[发明专利]一种杏味纯牛奶的生产工艺

说明书

本发明公开了一种杏味纯牛奶的生产工艺，包括以下步骤：步骤一、选取杏的果肉100‑200份，按国家食品卫生标准对原料进行检测和筛选；步骤二、将通过检测、筛选的原料分类放入清洗罐中，利用清洁机器进行快速清洗，总共清洗4次，时间共6～10min，然后在2300～2400r/min的条件下离心甩干；步骤三、将甩干的杏果肉放入榨汁机中榨取杏汁，然后将杏汁直接按一瓶纯牛奶5％或8％或10％的高浓度比例直接融入所生产的纯牛奶中即可，最后经杀菌包装，即得成品。这样一瓶杏味纯牛奶就制作完成了(一瓶)。杏是常见水果之一，营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。

技术领域

本发明涉及纯牛奶加工技术领域，尤其涉及一种杏味纯牛奶的生产工艺。

背景技术

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性 奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非 常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

牛奶是我们人类最古老的饮料，随着现代化脚步的加快，人们日渐感到牛奶对于我们的重要性。早餐时喝杯纯牛 奶，给一天的活力提供充分的营养保证；晚上纯牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人体对其营养成份的吸收。纯 牛奶营养价值高有着广阔的前景市场。

目前，纯牛奶内不含有其他水果营养成分，结构成分较为简单，为此，我们提 出一种杏味纯牛奶的生产工艺。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种杏味纯牛奶的生产工艺。

本发明提出了一种杏味纯牛奶的生产工艺，包括以下步骤：

步骤一、选取杏的果肉100-200份，按国家食品卫生标准对原料进行检测和筛选 ；

步骤二、将通过检测、筛选的原料分类放入清洗罐中，利用清洁机器进行快速清洗，总共清洗4次，时间共6～10min，然后在2300～2400r/min的条件下离心 甩干；

步骤三、将甩干的杏果肉放入榨汁机中榨取杏汁；然后将杏汁直接按一包纯牛 奶5％的高浓度比例直接融入所生产的一瓶纯牛奶中即可，最后经杀菌包装，即 得成品。这样一瓶杏味纯牛奶就制作完成了(一瓶)。

本发明中，所添加的杏是常见水果之一，营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质， 另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。杏性温热，适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质之人食用； 患有受风、肺结核、痰咳、浮肿等病症者，经常食用杏大有裨益；人食杏果、杏仁后，经过消化分解，所产生的 氢氰酸和苯甲醛两种物质，都能起到防癌、抗癌、治癌的作用，长吃还可延年益寿；杏仁可以止咳平喘、润肠通 便，常吃有美容护肤的作用。杏子可制成杏脯、杏酱等；杏仁主要用来榨油，也可制成食品。

纯牛奶现在比较常见了，他的生产工艺如下：

生产工艺

一、工艺规程

收奶系统：(原奶过磅→原奶检验→过滤→冷却)→贮存→标准化系统：(预热→净乳→浓缩→巴氏杀菌 →冷却)→贮存→UHT工艺段：(预热→脱气→均质→预保温→UHT灭菌→冷却)→无菌输送→无菌灌装→ 喷码→装箱→码垛→保温实验→出厂

二、工艺说明

1、收奶系统：