[发明专利]一种菠萝味奶茶的生产工艺

说明书

本发明公开了一种菠萝味奶茶的生产工艺，包括以下步骤：步骤一、选取菠萝的果肉100‑200份，按国家食品卫生标准对原料进行检测和筛选；步骤二、将通过检测、筛选的原料分类放入清洗罐中，利用清洁机器进行快速清洗，总共清洗4次，时间共6～10min，然后在2300～2400r/min的条件下离心甩干；步骤三、将甩干的菠萝果肉放入榨汁机中榨取菠萝汁，然后将菠萝汁直接按一瓶奶茶5％或8％或10％的高浓度比例直接融入所生产的奶茶中即可，最后经杀菌包装，即得成品。这样一瓶菠萝味奶茶就制作完成了(一瓶)。菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。

技术领域

本发明涉及奶茶加工技术领域，尤其涉及一种菠萝味奶茶的生产工艺。

背景技术

奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地，目前在大中华地区，中亚国家，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。

蒙古高原和中亚地区的奶茶千百年来从未改变，至今仍然是日常饮用及待客的必备饮料。其他地区则有不同口味的奶茶，如印度奶茶以加入玛萨拉的特殊香料闻名；发源于香港的丝袜奶茶和发源于台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉，冰奶茶，热奶茶，甜奶茶，咸奶茶等。

目前，奶茶内不含有其他水果营养成分，结构成分较为简单，为此，我们提出一种菠萝味奶茶的生产工艺。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种菠萝味奶茶的生产工艺。

本发明提出了一种菠萝味奶茶的生产工艺，包括以下步骤：

步骤一、选取菠萝的果肉100-200份，按国家食品卫生标准对原料进行检测和筛选；

步骤二、将通过检测、筛选的原料分类放入清洗罐中，利用清洁机器进行快速清洗，总共清洗4次，时间共 6～10min，然后在2300～2400r/min的条件下离心甩干；

步骤三、将甩干的菠萝果肉放入榨汁机中榨取菠萝汁；然后将菠萝汁直接按一瓶奶茶5％的高浓度比例直接融入所生产的一瓶奶茶中即可，最后经杀菌包装，即得成品。这样一瓶菠萝味奶茶就制作完成了(一瓶)。本发明中，所添加的菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素C8～30毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。

奶茶现在比较常见了，他的生产工艺如下：

生产工艺

第一种奶茶的生产工艺

泡茶

使用60秒萃茶技术，萃取茶叶中的精华，去除苦涩，保留甘甜。这样泡出来的茶汤才是最好的。

过滤

茶泡好后，就要过滤。由于茶叶本来就比较细小，加上泡制后，会出现很多更多茶叶碎；因此，就要用高目数的过滤网来过滤。目数越高，过滤的效果越好，过滤出来的的茶汤，出来的品质也越好。

加奶

茶泡好了，就要加奶了。用新鲜的奶，倒进茶汤里。

加冰

冰块因人而异，有些人喜欢喝冻的奶茶，有些人则喜欢喝少冰的，甚至有些是常温的。然后在加少许糖，这个没有对与错，只要自己喜欢就行。

第二种奶茶的生产工艺