[发明专利]一种利用生姜与辣椒增强酒精烈度的配制酒配方及调制工艺在审
| 申请号： | 201810583223.3 | 申请日： | 2018-06-05 |
| 公开（公告）号： | CN108424828A | 公开（公告）日： | 2018-08-21 |
| 发明（设计）人： | 雷良波;陈军李;赵漫漫;曾德勇;余英;陈笔;王莉 | 申请（专利权）人： | 贵州茅台（集团）生态农业产业发展有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/06 | 分类号： | C12G3/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 550000 贵州省黔东南苗族侗族*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酒精 配制酒 生姜 调制 辣椒 配方 辣椒提取物 生姜提取物 原料混合 重量份数 纯净水 基酒 充气 果汁 | ||
【权利要求书】：
1.一种配制酒，其特征在于，其配方包括如下重量份数的原料混合制成：生姜提取物0.1-10份、辣椒提取物0.1-10份，基酒3-60份，加入适量的纯净水和果汁将酒精度调整为0.5-40％vol。
2.根据权利要求1所述的一种配制酒，其特征在于，所述的基酒可为蒸馏酒或食用酒精。
3.根据权利要求1或2所述的一种配制酒，其特征在于，所述果汁为苹果汁或蓝莓汁或柠檬汁。
4.根据权利要1所述的一种配制酒的调制工艺，其特征在于，包括以下步骤：
A、原料预处理：基酒经过活性炭净化、降度后，过滤处理；
B、调配：按照所生产配制酒的酒精度数，用适量的纯净水和果汁，然后加入降度处理的基酒3-60份，生姜提取物0.1-10份，辣椒提取物0.1-10份，搅拌10-20min，得到调配好的配制酒；
C、过滤：将步骤B所得的调配后的配制酒用精滤机过滤处理；
D、巴氏杀菌：不充气体，将步骤C所得的配制酒灌装后再巴氏杀菌，制得成品。
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