[发明专利]一种柿子酱

说明书

一种柿子酱，涉及保健食品加工技术领域。其特征在于，由以下重量份的原料组成：柿子泥80份、红豆汁20份、柠檬汁5份、栗子粉10份、银耳汁15份、中药浓缩浆10份、桂花粉6份、蔗糖8份。中药浓缩浆由以下重量份的原料组成：金银花3份、薄荷1份、竹叶1份、淡豆豉1份、牛蒡子1份。本发明的有益效果是：风味独特，营养丰富，具有抗氧化作用。对口腔溃疡、急性咽炎、喉痛咽干、口舌生疮、痔疮出血等均有效果。

技术领域

本发明属于保健食品加工技术领域，具体涉及一种柿子酱。

背景技术

研究表明，柿霜具有较强的抗氧化能力，对口腔溃疡、急性咽炎、喉痛咽干、口舌生疮、痔疮出血等均有显著疗效，但天然柿霜产量小，难以规模化生产，社会应用价值低。为解决上述问题，本发明以柿子为原料，配以红豆汁、柠檬汁、栗子粉、银耳汁、桂花粉、蔗糖和药食两用中草药浓缩浆生产具有柿霜保健功能的柿子酱，以弥补其不足。

发明内容

为了克服如上所述的问题，本发明提供一种柿子酱，以弥补其不足。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种柿子酱，其特征在于：由以下重量份的原料组成：柿子泥80份、红豆汁20份、柠檬汁5份、栗子粉10份、银耳汁15份、中药浓缩浆10份、桂花粉6份、蔗糖8份。中药浓缩浆的制备方法如下：按重量比量取金银花3份、薄荷1份、竹叶1份、淡豆豉1份、牛蒡子1份，冷水浸泡40分钟，煎制50分钟，80℃蒸发，按体积比6∶1浓缩，得到中药浓缩浆，备用。其制备方法如下：(1)将优质柿子去蒂、洗净，然后放入搅拌机内，搅拌半小时，得到柿子泥，备用；(2)将红豆洗净，放入蒸煮容器内，添入3倍30℃温水，浸泡3-5小时后，煮3-5小时，过滤取红豆汁，备用；(3)将栗子隔水煮熟后，取栗子肉，用研磨机将栗子研磨成泥状，再将泥状栗子在烘干机内烘干水分，得到栗子粉，备用；(4)将银耳洗净去蒂，加入1.5倍水泡发后，将泡开的银耳和水一起放入蒸锅内，以大火煮开后，用小火煮1小时后，过200目筛，滤取银耳汁，备用；(5)将新鲜桂花经沸水稍烫后，放入离心机30秒，甩去水分，再放入烘干机烘干5分钟后，制成干桂花，再将干桂花放入粉碎机内粉碎至200目粉末，得到桂花粉，备用；(6)将上述制得的柿子泥、红豆汁、栗子粉、银耳汁、中药浓缩浆、桂花粉、蔗糖按比例量取，放入容器内搅拌，混合均匀，以文火煮15-20分钟后，加入柠檬汁，搅拌5-10分钟至均匀，冷却至室温，杀菌包装即得一种柿子酱。

上述中药的功效作用是：金银花：清热解毒；薄荷：发汗散风，解热透疹；竹叶：清热利尿，清心除烦；淡豆豉：解表退热，和胃除烦；牛蒡子：散风宣肺，清热解毒，利咽散结。

本发明的有益效果是：风味独特，营养丰富，具有抗氧化作用。对口腔溃疡、急性咽炎、喉痛咽干、口舌生疮、痔疮出血等均有效果。

具体实施方式

下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1