[发明专利]高级藜麦谷粒营养奶

说明书

高级藜麦谷粒营养奶属于功能性谷物营养奶，尤以青藏高原天然无污染有机藜麦提取物、豌豆提取物、小麦提取物、红米提取物、青稞提取物、巴旦木提取物等原料制成的功能食品。该产品具有提高免疫力、促进儿童生长发育、抗氧化、延缓衰老、改善亚健康、强身健体、健脑益智、提高记忆力、抗疲劳、美容养颜、祛斑、保护视力、通便排毒、减肥、降脂、防癌抗癌等功效。

一、技术领域：本发明属功能性谷物营养奶，尤以青藏高原天然无污染有机藜麦等原料，采取现代先进工艺加工而成的功能性养生植物奶。

二、背景技术：本发明以藜麦提取物、豌豆提取物、小麦提取物、红米提取物、青稞提取物、巴旦木提取物等原料制成的功能性谷物营养奶。该产品具有提高免疫力、促进儿童生长发育、抗氧化、延缓衰老、改善亚健康、强身健体、健脑益智、提高记忆力、抗疲劳、美容养颜、祛斑、保护视力、通便排毒、减肥、降脂、防癌抗癌等功效。目前市场上还没有同类产品，创新研发该产品可为给强身健体的人群提供了一种新产品。该产品以纯天然谷物为原料制成的速溶谷物营养奶，纯度高、吸收好、生物活性强、无任何副作用、口感纯正、服用方便、效果明显，适应于各年龄段的人群服用。

三、发明内容：“谷物奶”以青藏高原天然无污染优质谷物藜麦等原料，采用现代生产工艺加工而成的“谷物奶”，其营养丰富全面，不含乳糖和胆固醇，乳糖不耐症也可直接食用，也可作为食品原料进一步开发“谷物奶制品”。所含的脂肪以不饱和脂肪酸为主，含有动物奶粉没有的膳食纤维、异黄酮、胆碱等功能因子；较之动物奶粉“谷物奶”原料来源丰富稳定，生产成本更低，产量有保障，更环保节能，可避免奶牛养殖引发的污染和温室效应，还可弥补动物奶粉的产量不足和建立新的产品诉求及市场概念。其作为一种营养健康的食品原料“谷物奶”可部分替代动物奶粉，广泛应用于酸奶、固体饮料、奶茶及冰淇淋、糖果、饼干、烘焙等食品领域，特别是在新型酸奶和乳酸菌饮品开发上，很有应用前景。采用谷物等新型原料，开发“谷物奶”及系列制品，可拓宽延伸酸奶等乳制品类，加强市场的竞争力，从而促进产业稳步发展，将会带来巨大的经济效益和商机及发展前景。

四、原料配方：藜麦提取物30-50千克、豌豆提取物10-30千克、小麦提取物5-20千克、红米提取物20-40千克、青稞提取物(大麦)5-30千克、巴旦木提取物10-30千克、辅料为原料。

五、技术方案：

(一)藜麦提取物(Chenopodium quinoa willd)，又叫南美藜，奎麦，金谷子等。原产于美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，由于具有独特丰富全面的营养价值，养育了印加民族，被称为粮食之母，也可代替婴幼儿奶粉食用。近几年来引进我国青海等地区试种成功，在青藏高原海拔2800以上的柴达木盆地大面积种植。藜麦属藜本科双叶子藜麦的成熟种子。性平味甘，具有全面均衡补充营养，有增强机体功能和增强免疫功能，修复体质，提高机体适应能力、调节内分泌、促进儿童生长发育、预防疾病、美容养颜、减肥、通便、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降血糖、防治心脑血管疾病、辅助治疗慢性疾病等功效，也是孕产妇的超级营养食品，被联合国粮农组织认为藜麦是唯一单体植物既满足人体基本营养需求的食物，推荐藜麦为最适宜人类完美的营养食品，并列为全球10大健康营养的“超级谷物”，“未来食品”，以促进人类的健康。尤其适应于高血压、高血脂、高血糖、心脑血管疾病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、老年人等特殊体质等人群，长期食用效果显著。

营养成分：藜麦含有丰富的蛋白质(高达26％，且品质与奶粉和牛肉类相当)，碳水化合物、脂肪、多种氨基酸、其中含有人体必需的全部9种氨基酸，比例适当且易吸收，还富含不饱和脂肪酸、类黄酮、β-葡聚糖、胆碱、甜菜碱、α一亚麻酸、矿物质钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等，维生素B族、叶酸、维生素E等化合物，膳食纤维含量高达7.1％，不含胆固醇。