[发明专利]乳矿物盐DHA凝胶软糖及其制造方法有效
| 申请号： | 201810575277.5 | 申请日： | 2018-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN108813072B | 公开（公告）日： | 2021-12-17 |
| 发明（设计）人： | 程彦 | 申请（专利权）人： | 富诺健康股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/44 | 分类号： | A23G3/44;A23G3/42;A23G3/36 |
| 代理公司： | 广州科沃园专利代理有限公司 44416 | 代理人： | 黄健仪 |
| 地址： | 475300 河南省开*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 矿物 dha 凝胶 软糖 及其 制造 方法 | ||
1.一种乳矿物盐DHA凝胶软糖，其特征在于，包括如下组分及其质量份数：乳矿物盐0.5-1份，藻油DHA0.2-0.4份，凝胶剂2.5-4份，风味调节剂1-1.5份，葡萄糖浆30-40份，酪蛋白磷酸肽0.5-1份，葡萄糖酸钙1-3份，白砂糖25-32份和水25-30份；
所述凝胶剂由明胶、海藻酸钠、魔芋胶和瓜尔豆胶按质量比10-15:7-9:3-5:1-2组成。
2.如权利要求1所述的乳矿物盐DHA凝胶软糖，其特征在于，由如下组分及其质量份数组成：乳矿物盐0.8份，藻油DHA0.3份，凝胶剂3份，风味调节剂1.2份，葡萄糖浆36份，酪蛋白磷酸肽0.7份，葡萄糖酸钙2份，白砂糖28份和水28份。
3.如权利要求1所述的乳矿物盐DHA凝胶软糖，其特征在于，所述凝胶剂由明胶、海藻酸钠、魔芋胶和瓜尔豆胶按质量比14:8:4:1组成。
4.如权利要求1或2所述的乳矿物盐DHA凝胶软糖，其特征在于，所述风味调节剂由柠檬酸和L-苹果酸按质量比2-5:8-11组成。
5.如权利要求4所述的乳矿物盐DHA凝胶软糖，其特征在于，所述风味调节剂由柠檬酸和L-苹果酸按质量比3:10组成。
6.如权利要求1-5任一项所述的乳矿物盐DHA凝胶软糖的制造方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1向凝胶剂中加水，水的添加量是凝胶剂质量的2-3倍，加热至60-70℃，保温1-2h，得胶液；
S2向风味调节剂中加水，水的添加量是风味调节剂质量的1.5倍，搅拌均匀，得酸液；
S3将乳矿物盐、葡萄糖浆、酪蛋白磷酸肽、葡萄糖酸钙和白砂糖混合，加入剩余量的水并充分搅拌，得混合液；
S4将步骤S3所得混合液熬煮至100-115℃，保温15-22min，得糖液，将上述糖液降温至70℃，加入步骤S1所得胶液，搅拌均匀，得料液；
S5向步骤S4所得料液中加入藻油DHA、步骤S2所得酸液，搅拌均匀后浇注至硅胶模具中，凝固，干燥，即得。
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