[发明专利]一种保元酒酿的原料组合物、其保元酒酿及其制备方法在审
| 申请号： | 201810573741.7 | 申请日： | 2018-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN108531338A | 公开（公告）日： | 2018-09-14 |
| 发明（设计）人： | 张希春;李青山;胡会玲;宋毓晔;穆树荷 | 申请（专利权）人： | 山西中医药大学 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;C12G3/02;A61K36/9068;A61P1/14;A61P1/00 |
| 代理公司： | 北京易捷胜知识产权代理事务所(普通合伙) 11613 | 代理人： | 齐胜杰 |
| 地址： | 030021 *** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酒酿 中药组合物 原料组合物 原酒 制备 质量配比 黄芪 党参 干姜 甘草 黍米 粟米 花椒 补中益气 生态环保 食用安全 产业化 质量份 和胃 气温 | ||
1.一种保元酒酿的原料组合物，其特征在于，包括原酒料和中药组合物；
所述原酒料和所述中药组合物的质量配比为10∶3；
所述原酒料包括：黍米和粟米；
所述中药组合物包括：黄芪、党参、甘草、花椒和干姜；
其中，黍米和粟米的质量配比为4∶1；
其中，中药组合物按质量份数计包括：黄芪7.3-12.6、党参7.8-13.5、甘草4.8-7.2、花椒0.5-4.4和干姜2.7-5.6。
2.如权利要求1所述的原料组合物，其特征在于，按质量份数计，中药组合物包括以下原料：
黄芪9、党参9、甘草6、花椒2和干姜4。
3.一种利用如权利要求1-2任一项所述的原料组合物制备保元酒酿的方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、选取原料：选取黍米75-85、粟米15-25、黄芪7.3-12.6、党参7.8-13.5、甘草4.8-7.2、花椒0.5-4.4和干姜2.7-5.6；
S2、制备原酒：将选取的黍米和粟米采用酿酒工艺酿得原酒；
S3、封装中药：将选取的黄芪、党参、甘草、花椒和干姜封装入袋中，获得中药袋；
S4、煎熬中药：然后将获得的中药袋置入原酒中，并将原酒和中药袋密封在80℃-100℃下煎熬0.5h-1h，获得保元酒酿。
4.如权利要求3所述的方法，其特征在于，在步骤S2中采用麦曲作为制备原酒的酒曲。
5.如权利要求3所述的方法，其特征在于，在步骤S4之后，将获得的保元酒酿进行分装，并进行巴氏消毒，获得最终的产品。
6.一种采用如权利要求3-5任一项所述方法制得的保元酒酿。
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