[发明专利]一种果蔬纳米保鲜剂及其制备方法

说明书

本发明提供了一种果蔬纳米保鲜剂及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：S1：先将硝酸铈铵溶于无水乙醇中，再缓慢倒入钛酸丁酯，并进行磁力搅拌，制备得到A溶液；S2：在无水乙醇中加入醋酸和蒸馏水，搅拌均匀，控制pH值为0.3~3，制备得到B溶液；S3：在水浴加热条件下，将B溶液缓慢滴加到A溶液中，并匀速搅拌至形成凝胶；S4：将所述凝胶静置陈化后进行干燥、研磨，再置于高温电阻炉中进行热处理，保温一段时间后,自然冷却至室温，制备得到掺杂铈纳米二氧化钛粉体材料；S5：将掺杂铈纳米二氧化钛粉体材料与壳聚糖、氯化钠、氯化钙、苯甲酸钠、丙三醇、柠檬酸、吐温中的任意一种或是任意几种的组合以及羟基磷灰石基载体进行混合。

技术领域

本发明涉及保鲜剂技术领域，尤其涉及一种果蔬纳米保鲜剂及其制备方法。

背景技术

目前，全球果蔬保鲜领域采用的技术手段主要有物理、化学及生物保鲜三大类，其保鲜调控方式主要有：一是控制其衰老进程；另有控制寄生致腐微生物，主要是通过对腐败菌衍生繁殖过程的控制以实现保鲜目标；三是控制果蔬内部的水分蒸发进程，主要通过对环境相对湿度的控制和细胞间水分的结构化来实现。

虽然低温贮藏或气调贮藏方式在不同程度上均可降低保鲜果蔬的采后代谢强度，延缓其品质劣变的进程，增强其保鲜性能，并延长其保鲜时效。但是低温贮藏过程中，嗜冷菌（如单核细胞李斯特增生菌和假单胞菌属等）在冷藏条件下仍可生存繁殖，最终导致果蔬腐败变质；而气调贮藏往往一次性投入大、运行成本高，不仅增加了新鲜果蔬的保鲜成本，而且对贮藏管理技术的要求比较高，若其贮藏环境条件无法实现精准调控，易造成严重经济损失。

我国南丰蜜桔种植面积已超100万亩，2017年年产量突破13亿公斤，发展成为中国柑桔第一品牌，因此其市场潜力与发展前景不可低估。在南丰蜜桔采后贮藏期与销售货架期，如未采取适当抑菌保鲜措施，南丰蜜桔果实腐烂率可高达10% ~30%，且果实贮后品质严重劣化，营养价值明显降低。纵观南丰蜜桔各产区的贮藏保鲜实践，仍存诸多不足，具体表现为贮藏保鲜效果欠佳，腐烂率高且果实贮后品质明显劣化。因此，提供一种能够高效抑菌、残留量低以及保鲜时效长的新型抑菌剂已成为亟待解决的技术问题。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明第一方面提供了一种果蔬纳米保鲜剂及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：

S1：先将硝酸铈铵溶于无水乙醇中，再缓慢倒入钛酸丁酯，并进行磁力搅拌，制备得到A溶液；

S2：在无水乙醇中加入醋酸和蒸馏水，搅拌均匀，控制pH值为0.3~3，制备得到B溶液；

S3：在水浴加热条件下，将步骤S2制备得到的B溶液缓慢滴加到步骤S1制备得到的A溶液中，并匀速搅拌至形成凝胶；

S4：将步骤S3制备得到的凝胶静置陈化后进行干燥、研磨，再置于高温电阻炉中进行热处理，保温一段时间后，自然冷却至室温，可制备得到掺杂铈纳米二氧化钛粉体材料。

其中，所述硝酸铈铵与所述钛酸丁酯的固液比为100~150:15~30mg/mL。

其中，所述步骤S1中，磁力搅拌的时间为10~20min。

其中，所述步骤S2中，搅拌的时间为30~60min。

其中，所述步骤S3中，水浴加热的温度为40~50℃，搅拌的时间为4~10h。

其中，静置陈化的时间为3~5天，干燥的温度为50~70℃，时间为5~8h，热处理的温度为400~600℃，保温时间为1~3h。

本发明第二方面提供了一种果蔬纳米保鲜剂及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：

S1：先将硝酸铈铵溶于无水乙醇中，再缓慢倒入钛酸丁酯，并进行磁力搅拌，制备得到A溶液；