[发明专利]一种葡萄保鲜剂

说明书

本发明公开了一种葡萄保鲜剂，属于保鲜剂领域。本发明取5~10份乳化剂、3~6份助剂、40~65份水、7~14份复合盐成分、20~40份复合营养成分；先取助剂、水混合于50~65℃水浴条件下，以220~300r/min搅拌20~40min，降温至20~25℃，加入乳化剂、复合营养成分、复合盐成分，混合均匀，超声波分散10~15min，即得葡萄保鲜剂。本发明解决了目前常用保鲜剂对葡萄耐贮性的提高不强，且有对人体有害物质的问题。

技术领域

本发明属于保鲜剂领域，具体涉及一种葡萄保鲜剂。

背景技术

葡萄性平，味甘、酸，入肺、脾、肾经，能补益气血、强筋骨、通经络、通淋消肿、利小便、滋肾益肝。葡萄中富含丰富的维生素、矿物质和类黄酮；类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基；葡萄还含有一种抗癌微量元素即白藜芦醇，可防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散；不仅是葡萄肉，葡萄皮和葡萄籽也都对女性非常有益；葡萄籽中富含的花青素，其抗氧化的功效比维生素C高出18倍之多。葡萄因其超高的营养价值和独特的口味深受人们的喜爱，但葡萄对水分的要求较高，葡萄在采摘之后就无法再从根部吸收水分，在葡萄的运输过程中，因为周期比较长，葡萄很容易失水导致口味变差，因此也就没有办法取得较高的经济效益，因此，有必要提供一种葡萄保鲜剂，以延长葡萄的保鲜期。

目前，市场上常用的保鲜剂为新高脂膜粉剂，它是以高级脂肪酸与多种化合物科学复配，采用特色科研新工艺合成的一种可湿性粉剂。稀释使用后自动扩散，形成一层超薄的保护膜紧贴植物体，不影响作物吸水透气透光，保护果蔬不受外部病害的侵染，在一定程度上能够保持果蔬的新鲜，但新高脂膜本身不具有杀菌作用，需先配成母液，如母液放置过久将会滋生细菌从而失去保鲜效果；还有的保鲜剂含有大量对人体有害的化学成分，对人体健康存在着一定的威胁。因此，生产出一种保鲜效果好且对人体无害的保鲜剂是一件很有必要的事情。

发明内容

本发明所要解决的技术问题：针对目前常用保鲜剂对葡萄耐贮性的提高不强，且有对人体有害物质的问题，提供一种葡萄保鲜剂。

为解决上述技术问题，本发明采用如下所述的技术方案是：

一种葡萄保鲜剂，其特征在于，按质量份数计包括如下组分：5~10份乳化剂、3~6份助剂、20~40份复合营养成分、7~14份复合盐成分、40~65份水。

所述乳化剂：按质量比1：2~5：1取单甘酯、蔗糖酯、蓖麻油混合，即得乳化剂。

所述助剂：按质量比1：2~5取甘油、山梨醇混合，即得助剂。

所述复合盐成分：按质量比3：1：1~2取NaCl、KCl、甘露醇混合，即得复合盐成分。

所述复合营养成分的制备方法，包括如下步骤：

（1）按质量比1：2~5：2取葡萄皮渣、葡萄籽、葡萄梗干燥，粉碎过筛，取过筛颗粒按质量比1：8~12：0.01加入水、纤维素酶，酶解，得酶解液，取酶解液加入酶解液质量4~10倍的有机溶剂浸提，在60~70℃下提取4~6小时，减压蒸发，得提取液；

（2）按质量比1：3~6取提取液和柠檬酸溶液混合，超声振荡，得分散液；

（3）按质量比7：3~4：1~2：10~15，取分散液、桃胶、海藻胶、水混合球磨，得球磨物，取球磨物加入球磨物质量的0.02~0.05%的木霉菌粉，于28~35℃下密闭发酵4~7天，得发酵混合物，灭菌，即为复合营养物。

所述步骤（1）中的有机溶剂为：按质量比1：2~5：0.01取乙酸乙酯、乙醇、甘露醇混合，即得有机溶剂。

本发明与其他方法相比，有益技术效果是：