[发明专利]一种制备野生蓝莓花青素的方法

权利要求书

1.一种制备野生蓝莓花青素的方法，其特征在于，包括以下几个步骤：

（1）以蓝莓榨汁后剩余的果渣为原料，将其放入青贮池中，加入一定量的青贮剂进行贮藏；

（2）将步骤（1）青贮后的原料进行干燥；

（3）将步骤（2）得到的干原料进行粉碎，然后进行造粒，得到果渣颗粒；

（4）将步骤（3）中得到的颗粒投入提取罐中，以乙醇为提取溶剂，低温循环提取；

（5）将步骤（4）得到的提取液采用过滤、离心等设备去除大颗粒杂质后，先后采用陶瓷膜和纳滤膜进行浓缩处理，得到浓缩液；

（6）将步骤（5）得到的浓缩液采用大孔吸附树脂进行纯化，收集含有花青素的洗脱液；

（7）将步骤（6）收集的洗脱液采用分子蒸馏进行浓缩，得到浓缩液；

（8）将步骤（7）得到的浓缩液进行真空冷冻干燥，得到含有花青素的成品粉末。

2.根据权利要求1所述的一种制备野生蓝莓花青素的方法，其特征在于：所述的步骤(1)中，青贮剂的主要成分为乳酸菌，也可在此基础上添加果胶酶、纤维素酶等。

3.青贮剂的使用量为每吨蓝莓果渣加入青贮剂10～20g，每100g青贮剂用20kg清水溶解活化后均匀喷洒于蓝莓果渣表面，青贮时间为80～96小时。

4.根据权利要求1所述的一种制备野生蓝莓花青素的方法，其特征在于：所述的步骤（2）中，采用悬浮干燥机进行干燥，热风炉提供热风，热风温度为220～250℃，干果渣水分小于10%。

5.根据权利要求1所述的一种制备野生蓝莓花青素的方法，其特征在于：所述的步骤（3）中，原料粉碎至目数小于40目，采用冷风对颗粒进行降温。

6.根据权利要求1所述的一种制备野生蓝莓花青素的方法，其特征在于：所述的步骤（4）中，颗粒与乙醇的比例为1:3～4（m/v），乙醇溶液的体积浓度为80～90%，低温提取的温度为10～15℃，循环提取，提取2遍，每遍60分钟。

7.根据权利要求1所述的一种制备野生蓝莓花青素的方法，其特征在于：所述的步骤（5）中，陶瓷膜的孔径选用150～200nm的膜元件，陶瓷膜处理液的温度为15～20℃，压力为0.2～0.4MPa，膜通量为60～100L/m²*h。

8.纳滤膜的截留分子量选择200～400Dal，纳滤膜处理液的温度为15～20℃，压力为0.3～0.5MPa，膜通量为8～12L/m²*h。

9.得到的浓缩液中乙醇溶液的体积浓度小于1%。

10.根据权利要求1所述的一种制备野生蓝莓花青素的方法，其特征在于：所述的步骤（7）中，分子蒸馏的压力为20～30Pa，蒸发温度为30～35℃，冷凝温度0～10℃，物料流速1.0～2.0L/min。

11.根据权利要求1所述的一种制备野生蓝莓花青素的方法，其特征在于：所述的步骤（8）中，冷冻时控制真空度在10～13Pa，温度为-50～-40℃，冷冻干燥至水分含量在5％以下。