[发明专利]一种瓜蒌子的加工方法

权利要求书

1.一种瓜蒌子的加工方法，其特征在于，其方法包括下述步骤：

S1、将采收的瓜蒌对半切开后，剥去果皮，将果肉与种子浸泡于蔗糖水溶液中，浸泡后将果肉与种子分离，得到瓜蒌子；

S2、向瓜蒌子中加入水，加入复合酶，搅拌酶解，得到酶解瓜蒌子；

S3、将青葙子、决明子、芙蓉花洗净，粉碎，加水煎煮，过滤，取滤液减压浓缩至清膏；向清膏中加入乙酸乙酯，静置，过滤，将滤液蒸除乙酸乙酯后与滤渣混合均匀，加入酶解瓜蒌子和优杆菌，发酵，得到发酵瓜蒌子；

S4、将发酵瓜蒌子置于麦饭石锅中，翻炒，将炒液均匀铺洒在瓜蒌子上，接着持续翻炒，将瓜蒌子取出，自然晾干即可；

所述炒液的制备方法为：将薄荷、茴香、艾叶、肉桂、郁金、花椒粉粹后混合得混合物，加入乙醇水溶液，浸泡，过滤，得到炒液。

2.根据权利要求1所述瓜蒌子的加工方法，其特征在于，S1中，蔗糖水溶液的浓度为25-36wt％。

3.根据权利要求1所述瓜蒌子的加工方法，其特征在于，S1中，浸泡的时间为9-12h。

4.根据权利要求1所述瓜蒌子的加工方法，其特征在于，S2中，向瓜蒌子中加入瓜蒌子重量5-6倍量的水，加入复合酶，于45-50℃下搅拌酶解3-4.5h，得到酶解瓜蒌子。

5.根据权利要求1或4所述瓜蒌子的加工方法，其特征在于，S2中，复合酶包括纤维素酶、木质素酶、果胶酶，且纤维素酶、木质素酶、果胶酶的质量比为10-13：5-9：2-6。

6.根据权利要求1所述瓜蒌子的加工方法，其特征在于，S3中，将1-1.5重量份的青葙子、1-1.6重量份的决明子、0.8-1.3重量份的芙蓉花洗净，粉碎至80-100目，加适量水煎煮1-1.5h，过滤，取滤液减压浓缩至清膏；向清膏中加入适量乙酸乙酯，静置3-5h，过滤，将滤液蒸除乙酸乙酯后与滤渣混合均匀，加入10-25重量份的酶解瓜蒌子和2-5重量份的优杆菌，于30-50℃下发酵2-4d，得到发酵瓜蒌子。

7.根据权利要求1所述瓜蒌子的加工方法，其特征在于，S4中，将发酵瓜蒌子置于麦饭石锅中，并使麦饭石锅的温度维持在110-120℃，翻炒5-10min后，将炒液均匀铺洒在瓜蒌子上，接着持续翻炒40-50min，将瓜蒌子取出，自然晾干即可。

8.根据权利要求1所述瓜蒌子的加工方法，其特征在于，S4中，炒液的制备方法为：将薄荷、茴香、艾叶、肉桂、郁金、花椒粉粹后混合得混合物，加入混合物重量1-2倍量浓度为20-40wt％的乙醇水溶液，浸泡4-6h，过滤，得到炒液。

9.根据权利要求1或8所述瓜蒌子的加工方法，其特征在于，S4中，薄荷、茴香、艾叶、肉桂、郁金、花椒的重量比为3-4：2-4：3-5：2-3：1-2：1-3。