[发明专利]一种玉米调和油及其制备方法在审
| 申请号： | 201810553746.3 | 申请日： | 2018-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN108812935A | 公开（公告）日： | 2018-11-16 |
| 发明（设计）人： | 卢锡金 | 申请（专利权）人： | 镇安金亨祥粮油工贸有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 711500 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 调和油 玉米油 饱和脂肪酸 植物油 精炼猪油 凝固点 制备 核桃油 加工技术领域 菜籽油 花生油 储藏条件 人体健康 营养物质 原料组成 玉米 微量元素 胆固醇 动物油 芝麻油 重量份 猪油 维生素 配方 口味 升高 变质 转入 | ||
1.一种玉米调和油，其特征在于：由以下重量份的原料组成：玉米油60-90份、花生油30-45份、玉米油15-30份、菜籽油12-18份、芝麻油10-16份、精炼猪油3-6份、核桃油12-15份、辅料油8-15份。
2.根据权利要求1所述的玉米调和油，其特征在于：所述辅料油由以下重量份的原料组成：山茶18-25份、葵花子15-18份、芝麻12-15份、棕榈20-22份、杏仁1-3份、秋葵子1-4份、辅料添加剂2-3份；
所述辅料添加剂由以下重量份的原料组成：山梨酸钾8-15份、二丁基羟基甲苯5-10份、胡萝卜素3-5份、二十二碳六烯酸3-6份、丁香酚1-2份。
3.根据权利要求1所述的玉米调和油，其特征在于：所述辅料油的制备方法为：
(1)将山茶、葵花子、芝麻、棕榈、杏仁和秋葵子混合均匀，粉碎，放入55-70℃水中浸泡8-12h，取出，干燥至含水量为3-4％；
(2)将步骤(1)浸泡后的混合物采用榨油机榨出混合油，同时得到压榨饼；
(3)将步骤(2)得到的混合油加热到70-90℃，保温30min，冷却，静置，过滤，得到混合精品油；
(4)将步骤(2)得到的压榨饼粉碎，过40-50目筛，在100-110℃、0.1-0.14Mpa的高温高压环境下处理3-5h，冷却到室温，加入提取剂中提取2-3h，静置，分层，取上层油液；所述提取剂由以下重量份的原料组成：脂肪酸甘油酯15-18份、乙醇12-15份、聚山梨酯5-8份；
(5)将步骤(3)制备的混合精品油和步骤(4)制备的油液混合均匀，加入辅料添加剂，在120-130℃下烘干处理30min，制得所述辅料油。
4.根据权利要求1所述的1-3任一项所述的玉米调和油的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)将玉米油、花生油和精炼猪油在60-75℃下混合均匀，静置2h；(2)将步骤(1)制得的混合油冷却到室温，加入剩余原料，在120-150r/min的转速下搅拌40-60min，放入80-90℃烘箱中烘制6-8h；(3)将烘制后的混合油在1-4℃下用紫外灯照射30min，每照射10min停止5min，制得玉米调和油。
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