[发明专利]一种治疗糖尿病的保健酱油及其制作方法

说明书

本发明公开了一种治疗糖尿病的保健酱油及其制作方法，属于调味品技术领域。本发明所述酱油包含基础酱油70～85%和中草药提取液15～30%，总百分比为100%，其中，所述中草药提取液的组分按以下重量份组成：蛇床子8～15份、莲子须8～15份、山茱萸8～15份、白鲜皮8～15份、益智仁10～25份、桑葚10～25份、炙黄芪10～25份、山药10～25份、银花藤10～25份、白茯苓10～20份、五倍子8～15份、鸡内金5～10份、三七粉15～30份。所述基础酱油由以下重量份的原料制得：黄豆40～60份、黑米10～15份、小麦30～40份、调味香料3～8份、食盐12～18份、柠檬酸2～6份、水35～65份。本发明酱油营养丰富、口感醇厚、长期食用可以治疗糖尿病、控制血糖、提高免疫力，促进新陈代谢等作用。

技术领域

本发明本发明涉及调味品技术领域，具体涉及一种治疗糖尿病的保健酱油及其制作方法。

背景技术

传统酿造酱油是以大豆、小麦等原料，经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的具有特殊色、香、味的液体调味品，主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、维生素、原糖及多种微量元素和有机酸， 具有一定的营养、保健作用。

市面上的大部分酱油仅仅是简单的佐餐调味用品，所具备的的保健功效有限，随着社会的进步和消费者日益增长的物质的要求，消费者对酱油调味的要求也越来越高；但是目前市场的酱油基本上都是满足调色、调味的基本要求，没有预防、减缓疾病、强身健体的功效；由于现代人的生活节奏以及诸多不良的饮食习惯，导致现代人越来越多的疾病的发生，例如糖尿病、肥胖症、高血压等。随着生活水平的不断提高，不良的饮食习惯也随之而来，同时，糖尿病、高血压这种富贵病也随之而来了。特别是糖尿病对生活的影响相信大家都能了解，经常谈到糖尿病而色变，尤其是糖尿病带来的并发症，严重危害着人们的生活质量，糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。

本发明通过将中药配方结合的独特药性与酱油相结合，制得的酱油既能赋予酱油独特的风味，又增强了酱油的营养性及保健功能，并且对糖尿病起积极的治疗作用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种治疗糖尿病的保健酱油及其制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种治疗糖尿病的保健酱油，其特征在于：所述酱油包含基础酱油70～85%和中草药提取液15～30%，总百分比为100%，其中

优选地，所述中草药提取液的组分按以下重量份组成：蛇床子8～15份、莲子须8～15份、山茱萸8～15份、白鲜皮8～15份、益智仁10～25份、桑葚10～25份、炙黄芪10～25份、山药10～25份、银花藤10～25份、白茯苓10～20份、五倍子8～15份、鸡内金5～10份、三七粉15～30份。

优选地，所述基础酱油由以下重量份的原料制得：黄豆40～60份、黑米10～15份、小麦30～40份、调味香料3～8份、食盐12～18份、柠檬酸2～6份、水35～65份。

优选地，所述调味香料由以下重量份的原料制成:大蒜1.2～3份、干洋葱0.8～1.5份、花椒0.2～0.4份、白芝麻0.2～2份。

其中，一种治疗糖尿病的保健酱油的制备方法，包括以下步骤：

步骤一，按上述配比称取蛇床子、莲子须、山茱萸、白鲜皮、益智仁、桑葚、炙黄芪、山药、银花藤、白茯苓、五倍子、鸡内金、三七粉； 将所有中草药清洗烘干消毒，所有的中草药冷水放入，加热温度保持在55～90℃浸泡2～3h后，过滤，滤渣后再加入其重量3～5倍的水中加热，加热温度保持70～90℃浸泡0.5～2h，过滤，合并两次滤液；