[发明专利]一种慢性鼻炎的保健酱油

说明书

本发明公开了一种慢性鼻炎的保健酱油，属于调味品技术领域。本发明所述酱油包含基础酱油75～90%和中草药提取液10～25%，总百分比为100%，其中，所述中草药提取液的组分按以下重量份组成：金银花8～20份、野菊花8～20份，蒲公英8～20份、地丁8～20份、苍耳子10～25份、天葵子5～18份、白芷5～18份、辛夷5～18份、薄荷5～18份、川芎5～18份、赤芍5～18份、黄芩5～18份、甘草5～18份、败酱草5～18份。所述基础酱油由以下重量份的原料制得：黄豆40～60份、糯米80～100份、小麦30～40份、调味香料3～8份、食盐12～18份、柠檬酸2～6份、水35～65份。本发明酱油营养丰富、口感醇厚、长期食用可以治疗慢性鼻炎、抗菌消炎、控制变态反应、提高机体免疫功能等作用。

技术领域

本发明本发明涉及调味品技术领域，具体涉及一种慢性鼻炎的保健酱油。

背景技术

传统酿造酱油是以大豆、小麦等原料，经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的具有特殊色、香、味的液体调味品，主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、维生素、原糖及多种微量元素和有机酸， 具有一定的营养、保健作用。

市面上的大部分酱油仅仅是简单的佐餐调味用品，所具备的的保健功效有限，随着社会的进步和消费者日益增长的物质的要求，消费者对酱油调味的要求也越来越高；但是目前市场的酱油基本上都是满足调色、调味的基本要求，随着生活水平的不断提高，不良的饮食生活习惯也随之而来， 鼻炎在生活中是很常见的一种疾病，鼻为肺之外窍，鼻炎的发生与肺经受邪有关，其急者，每因风寒袭肺，或感受风热，乃至肺气失宣，客邪上干清窍、导致鼻塞流涕。风邪解后，郁热未清，酿为浊涕。鼻炎症状主要有鼻塞、流涕、打喷嚏、嗅觉下降、头痛、头昏，过敏性鼻炎，慢性鼻窦炎多表现为头沉重感；还有食欲不振、易疲倦、记忆力减退及失眠等。慢性鼻炎如果治疗不及时，甚至可转化鼻咽癌，而长期药物治疗，不仅对鼻炎产生耐药性，还会伤及其他五脏六俯。

因此，本发明通过将中药配方结合的独特药性与酱油相结合，制得的酱油既能赋予酱油独特的风味，又增强了酱油的营养性及保健功能，并且对鼻炎患者有积极的治疗作用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种慢性鼻炎的保健酱油，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种慢性鼻炎的保健酱油，其特征在于：所述酱油包含基础酱油70～85%和中草药提取液15～30%，总百分比为100%，其中

优选地，所述中草药提取液的组分按以下重量份组成：金银花8～20份、野菊花8～20份，蒲公英8～20份、地丁8～20份、苍耳子10～25份、天葵子5～18份、白芷5～18份、辛夷5～18份、薄荷5～18份、川芎5～18份、赤芍5～18份、黄芩5～18份、甘草5～18份、败酱草5～18份。

优选地，所述基础酱油由以下重量份的原料制得：黄豆40～60份、糯米80～100份、小麦30～40份、调味香料3～8份、食盐12～18份、柠檬酸2～6份、水35～65份。

优选地，所述调味香料由以下重量份的原料制成:大蒜1.2～3份、干洋葱0.8～1.5份、花椒0.2～0.4份、白芝麻0.2～2份。

其中，一种慢性鼻炎的保健酱油的制备方法，包括以下步骤：

步骤一，按上述配比称取金银花、野菊花，蒲公英、地丁、苍耳子、天葵子、白芷、辛夷、薄荷、川芎、赤芍、黄芩、甘草、败酱草； 将所有中草药清洗烘干消毒，所有的中草药冷水放入，加热温度保持在55～90℃浸泡2～3h后，过滤，滤渣后再加入其重量3～5倍的水中加热，加热温度保持70～90℃浸泡0.5～2h，过滤，合并两次滤液；