[发明专利]一种杏肉玫瑰花酱的加工方法及杏肉玫瑰花酱

权利要求书

1.一种杏肉玫瑰花酱的加工方法，包括以下步骤： 1)将玫瑰花与白砂糖以1：(1~3)的质量比混合磨浆，密封贮藏1~2个月获得玫瑰花酱； 2)将所述玫瑰花酱与杏肉以(1~2)：1的质量比混合后研磨，获得杏肉玫瑰酱浆； 3)将所述杏肉玫瑰酱浆与脱水剂置于密封柜中干燥成型获得杏肉玫瑰花酱；所述的杏肉玫瑰酱浆与脱水剂的质量比为1：(1~2)；所述密封柜中杏肉玫瑰酱浆和脱水剂置于晾盘上，盛放杏肉玫瑰酱浆和盛放脱水剂的晾盘按照1：（1~2）的比例间隔放置；

步骤2)中所述杏肉为鲜杏榨汁后的果肉或经冷冻贮藏的杏肉；

步骤3)所述干燥成型的温度为0~30℃，所述干燥成型的时间为5~10d。

2.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，步骤1)中所述混合磨浆后获得的玫瑰花浆液的粒度为1~3mm。

3.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，步骤2)中所述的杏肉玫瑰酱浆的粒度为0.1~1mm。

4.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述脱水剂为硅胶、硫酸钙、氯化钙和硫酸钠中的一种或多种。

5.权利要求1~4任意一项所述加工方法加工获得的杏肉玫瑰花酱。

6.根据权利要求5所述的杏肉玫瑰花酱，其特征在于，所述杏肉玫瑰花酱的含水量≤12％，水分活度≤0.7。

7.根据权利要求5或6所述的杏肉玫瑰花酱，其特征在于，所述杏肉玫瑰花酱为条型或片型，所述杏肉玫瑰花酱密封包装。