[发明专利]一种检测花生仁食用感官品质的方法

权利要求书

1.一种检测花生仁食用感官品质的方法，其特征在于：对待测花生仁进行近红外扫描，将扫描后的光谱导入构建的花生仁甜味、细腻度和脆性近红外光谱模型中，经分析获得花生仁的食用感官品质。

2.根据权利要求1所述检测花生仁食用感官品质的方法，其特征在于：所述花生仁甜味、细腻度和脆性近红外光谱模型由以下方法构建而成：

(1)收集不同品种的花生样品，日光干燥；

(2)收集上述花生样品的近红外光谱信息；

(3)检测所有花生样品的甜味、细腻度和脆性的实测值；

(4)分别对花生样品的甜味、细腻度和脆性的实测值和(2)中采集的近红外光谱数据进行拟合光谱处理，用偏最小二乘法优化建立模型，反复采用内部交叉验证剔除奇异点，通过比较样品预测值与实测值的R²和RMSECV衡量模型质量，筛选最佳模型；

(5)验证模型的准确性。

3.根据权利要求2所述检测花生仁食用感官品质的方法，其特征在于：

所述近红外光谱扫描参数为：扫描谱区范围4000～12000cm^-1，扫描次数64次，分辨率8cm^-1。

4.根据权利要求2所述检测花生仁食用感官品质的方法，其特征在于：花生样品的实测值采用人工感官实测获取，获取方式为：

①选取重复能力、识别能力强的7人组成感官品质评定小组；

②将花生样品按随机区组设计重新标号，每份样品每人品尝3-5粒，根据生熟花生感官评价指标及计分标准对生、熟花生感官评价指标逐项打分，并作记录；

③每品尝完一个样品后，用温开水漱口，再品尝下一个样品；

④对数据进行汇总，得出的各品种花生的食用感官品质的实测值；

其中，所述生熟花生感官评价指标及计分标准为：

5.根据权利要求2～4任一项所述检测花生仁食用感官品质的方法，其特征在于：

所述花生样品为：

花育20号、花育25号、花育31号、花育32号、花育33号、花育41号、花育44号、花育56号、花育61号、花育661、花育662、花育663、花育664、花育666、花育667、花育951、花育961、花育9611、花育9612、花育9613、花育9614、花育9615、花育9616、花育9617、花育9618、花育962、花育963、花育964、花育965、花育966、花育967。

6.根据权利要求5所述检测花生仁食用感官品质的方法，其特征在于：

所述花生样品的甜味、细腻度和脆性的实测值为：

所述花生样品的甜味、细腻度和脆性的预测值为：