[发明专利]一种香辣粉调味料

说明书

一种香辣粉调味料，属于调味料技术领域。包括以下重量份的各组份制备而成：八角10‑50份、花椒20‑50份、小茴香10‑30份、陈皮15‑35份、白芷5‑15份、罗汉果5‑20份、肉蔻5‑20份、孜然10‑25份、甘草10‑30份、辣椒面50‑100份、熟花生米10‑30份、熟芝麻20‑40份、野山椒50‑100份、蒜瓣20‑40份、花椒30‑80份。本发明的调味料给人们的食品生活带来了新的感觉和更多的方便。

技术领域

本发明涉及一种调味料，具体是一种香辣粉调味料，属于调味料技术领域。

背景技术

随着现代社会的发展，生活节奏的加快，人们做饭的方式从采用普通的煤气灶演变为使用压力锅或者是电压力锅炖制食物，特别是肉制品，煤气灶炖制肉制品，耗时长，耗能多，现今采用的压力锅或电压力锅耗时少，适应快节奏的生活，但是，在炖煮肉制品时，同样配方的香料在传统的烹饪工具中并不适用于高温高压的炖制，达不到让人满意的效果，普通的煤气炖制排骨大约需要45-50 分钟，而高压锅仅需8-10 分钟，存在迅速升温升压，肉的成熟和味的释放都在瞬间完成，8-10 分钟的时间内，香料无法完全进入肉制品中。因此需要针对上述的缺陷进行设计，使调味料在采用各种炖制工具时，均能完全的释放，使香味挥发到炖制品中。

发明内容

本发明的目的是针对上述现有技术的不足，提供一种香辣粉调味料。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：一种香辣粉调味料，其特征是，包括以下重量份的各组份制备而成：八角10-50份、花椒20-50份、小茴香10-30份、陈皮15-35份、白芷5-15份、罗汉果5-20份、肉蔻5-20份、孜然10-25份、甘草10-30份、辣椒面50-100份、熟花生米10-30份、熟芝麻20-40份、野山椒50-100份、蒜瓣20-40份、花椒30-80份。

所述熟芝麻为白芝麻、黑芝麻混配而成。

所述白芝麻油、黑芝麻油的重量比为2:1。

将所有配料烘干后研磨成粉状，粒径为100-150目。

本发明的调味料其独特的口味为甜中有酸、酸中有咸、咸中有香、深受广大食客的认可，采用上述的调味料，克服了由于肉食品类在高温、高压下由于时间短不易与肉食品充分融合的缺陷，在短时间内也能完全的释放出来，增加肉食品的风味，提高其口感，达到让食用者满意的效果。本发明的调味料给人们的食品生活带来了新的感觉和更多的方便。

具体实施方式

实施例一

一种香辣粉调味料，包括以下重量份的各组份制备而成：八角10-50份、花椒20-50份、小茴香10-30份、陈皮15-35份、白芷5-15份、罗汉果5-20份、肉蔻5-20份、孜然10-25份、甘草10-30份、辣椒面50-100份、熟花生米10-30份、熟芝麻20-40份、野山椒50-100份、蒜瓣20-40份、花椒30-80份。

所述熟芝麻为白芝麻、黑芝麻混配而成。

所述白芝麻油、黑芝麻油的重量比为2:1,将所有配料烘干后研磨成粉状，粒径为100-150目。

实施例二

一种香辣粉调味料，包括以下重量份的各组份制备而成：八角50份、花椒50份、小茴香30份、陈皮35份、白芷15份、罗汉果20份、肉蔻20份、孜然25份、甘草30份、辣椒面100份、熟花生米30份、熟芝麻40份、野山椒100份、蒜瓣40份、花椒80份。

所述熟芝麻为白芝麻、黑芝麻混配而成。

所述白芝麻油、黑芝麻油的重量比为2:1,将所有配料烘干后研磨成粉状，粒径为100-150目。

实施例三