[发明专利]一种降糖补碘海带面条及其制备方法

说明书

本发明公开了一种降糖补碘海带面条及其制备方法。该面条的配方包括如下成分：海带浆20‑30份、小麦粉55‑65份、富碘茯苓粉3‑5份、绿豆芽粉2‑3、盐0.5‑1份、淀粉4‑8份、瓜尔豆胶0.2‑0.3份、谷朊粉0.5‑1份。针对人体缺碘或者血糖偏高的情况，重点补充营养成分，帮助缓解人体由于缺碘带来的不良后果，同时调理内循环降低高血糖带来的影响。

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种降糖补碘海带面条及其制备方法。

背景技术

随着现代生活水平的提高，生活节奏的加快，且重油重脂重糖，导致消化吸收和内分泌受到影响，进而导致营养不良或者糖类代谢异常，最终出现如血糖过高等问题。

中国专利《一种海带保健面条制备方法》(专利公开号CN106805102A)该专利提供了一种用海带制作面条的配方，达到了一定程度上改善成品面条营养的作用，但并没有考虑人体缺碘或血糖偏高的情况；中国专利《一种清热保健面条及其制备方法》(专利公开号CN103689391A)该发明提出了一种结合绿豆和绿豆芽制成的面条，为了解决消化不良等肠道问题，但对于营养不良和血糖问题没有提到。因此需要研发一种能清理肠道，改善营养吸收，调理内分泌与人体循环，能改善血糖的面条。

发明内容

为了解决上述问题，本发明针对人体缺碘或者血糖偏高的情况，重点补充营养成分，帮助缓解人体由于缺碘带来的不良后果，同时调理内循环降低高血糖带来的影响。

本发明可以通过以下技术方案来实现：

一种降糖补碘海带面条，其特征在于，由以下重量份组成：海带浆20-30份、小麦粉55-65份、富碘茯苓粉3-5份、绿豆芽粉2-3、盐0.5-1份、淀粉4-8份、瓜尔豆胶0.2-0.3份、谷朊粉0.5-1份。

优选地，一种降糖补碘海带面条，由以下重量份组成：海带浆25份、小麦粉60份、富碘茯苓粉4份、绿豆芽粉2.5、盐0.75份、淀粉6份、瓜尔豆胶0.25份、谷朊粉0.75份。

其中，海带浆的制备方法为：

选取干燥、无虫、无霉烂的干海带，放入水中浸泡2h，然后加入适量的食盐揉搓海带，再用清水反复冲洗除去杂质，将洗净的海带放入破碎机中破碎成0.3-0.4cm，再经打浆机打浆，然后放入浸提罐中，加入海带湿重5倍量的水和0.04％醋酸溶液，加热煮沸，并不断搅拌，在96-100℃下保温2h，然后用胶体磨进行匀浆，过滤得到海带浆。

其中绿豆芽粉的制备方法为：

取经筛选除去杂质、癌粒和破损籽粒的绿豆，放在无机矿物元素溶液中，在35℃下浸泡6h，然后转入28℃恒温恒湿箱中发芽，每日早晚各喷淋一次无机矿物元素溶液，两天后用自来水喷淋，生长5-7天即可得到绿豆芽，将绿豆芽置于4℃下低温干燥，然后粉碎得到绿豆芽粉。

优选地，无机矿物元素溶液含Fe 80mg/kg、Zn 50mg/kg、Cu 2.5mg/kg、Mn 0.6mg/kg、I 0.3mg/kg、Se 0.3mg/kg。

其中，富碘茯苓粉的制备方法为：

a.将茯苓菌种置于玉米浆培养基中，加入0.25g/L的碘化钾溶液，在25℃下培养7天，活化茯苓菌种；

b.取50ml玉米浆培养基装入150ml三角瓶中，加入0.25g/L的碘化钾溶液，将2-3cm3活化的菌种接入培养基中培养4天，然后将菌丝体磨碎，再次接入50ml玉米浆液体培养基中，在100r/min，25℃下摇床培养2天；

c.按接种量为10％，将茯苓菌丝体接种于培养液中，分别于第1,2,3,4,5天加入0.6、0.8、1.0、1.2、1.4ml 5g/L的碘化钾溶液，在100r/min，25℃摇床培养10天；