[发明专利]一种蜂王浆酵素含片及其制作方法

说明书

本发明具体涉及一种蜂王浆酵素含片及其制作方法，属于食品加工技术领域。该含片由以下重量份的组分制成：蜂王浆冻干粉20~30份，蜂宝冻干粉5~10份，水果酵素冻干粉10~15份，中药提取物冻干粉5~10份，胶原蛋白粉3~5份，螺旋藻粉1~5份，乙基纤维素15~20份，蔗糖酯5~10份。本发明的酵素含片富含多种对人体有益的营养物质，容易被人体吸收，能够消除自由基，具有护肝、养肝、抗衰老、调节生理机能、提高机体免疫力、调理人体肠胃、调理肠道菌群、养颜美容等功能，是一种天然、绿色环保，无污染，具有良好保健效果的酵素含片。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种蜂王浆酵素含片及其制作方法。

背景技术

酵素是指植物进行深层发酵后所提取的一种含生物活性物质的低盐液体。上述生物活性成分至少包括酶、发酵参与菌。酵素中所含有的生物活性成分，可影响服用者体内的活性酶，从细胞层面调节机体的生命活动。厌氧制作的益生酵素中，主要是益生菌及食材，两者的副作用都几乎为零。因此，益生酵素是具有生命活力的安全保健品。合理选择食材和发酵工艺所制得的酵素，可分别形成一种或多种神奇功效的酵素，例如具有调整免疫应答、抗癌、降血压、整肠、消除便秘、抵御痛风、Ⅱ型糖尿病、减肥、抗过敏等功效。酵素作为具有生命活力的独特保健品，有着巨大的应用前景。

酵素与我们的日常生活息息相关。现代社会的高强度超负荷快节奏的工作生活方式，各种不良的生活习惯以及年龄的增长，这些因素都会导致人体内的酵素减少。人体合成及细菌分泌的酵素只是一小部分，无法满足人体的需要。因此我们必须从膳食中摄取更多的酵素，但是食物一般需经过高温或精加工，食物中的酵素会遭到破坏，所剩无几；因此人们从膳食中摄取的酵素量极其有限，无法有效弥补人体内减少的酵素。

蜂王浆富含高活性营养物质，保健效果十分突出。但是蜂王浆的口感较为特殊，一般人不能适应；而且蜂王浆性属热，适宜食用人群有限。

胶原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性，因此在食品、医药、组织工程、化妆品等领域获得广泛的应用。但是胶原蛋白的食用方法要特别注意，食用不当则使其保健效果大打折扣，而且胶原蛋白有淡淡的鱼腥味，适口性差。

蜂王浆酵素含片富含多种对人体有益的营养物质，容易被人体吸收，能够消除自由基，具有护肝、养肝、抗衰老、调节生理机能、提高机体免疫力、调理肠道菌群、养颜美容等功能，对人体具有非常好的保健效果。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种蜂王浆酵素含片及其制作方法。本发明将蜂王浆冻干粉、蜂宝冻干粉、水果酵素冻干粉和中药提取物冻干粉复配，一方面有利于改善蜂王浆、胶原蛋白的适口性，另一方面有助于改善蜂王浆的性热问题，使其适用面更广。

为实现上述发明目的，本发明采用如下技术方案：

一种蜂王浆酵素含片，由以下重量份的组分制成：蜂王浆冻干粉20~30份，蜂宝冻干粉5~10份，水果酵素冻干粉10~15份，中药提取物冻干粉5~10份，胶原蛋白粉3~5份，螺旋藻粉1~5份，乙基纤维素15~20份，蔗糖酯5~10份。

优选的，所述的蜂王浆酵素含片，由以下重量份的组分制成：蜂王浆冻干粉30份，蜂宝冻干粉10份，水果酵素冻干粉15份，中药提取物冻干粉10份，胶原蛋白粉5份，螺旋藻粉5份，乙基纤维素20份，蔗糖酯10份。

所述的蜂王浆冻干粉是将新鲜蜂王浆在温度为-50~-76℃，真空度为10~100Pa条件下，冷冻干燥2~3天制得的。

所述的蜂宝冻干粉是将蜂胶、花粉、蜂蜜按重量比1:1:3混合，然后接入乳酸菌，接菌量为2wt%，在发酵温度为30~35℃下发酵5~7天后，将发酵残渣经过冷冻干燥得到蜂宝冻干粉。