[发明专利]一种高膳食纤维藤茶青汁粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种高膳食纤维藤茶青汁粉及其制备方法，其原料为：藤茶8～10份，甜茶5～7份，桑叶3～5份，小球藻3～5份，牛蒡子1～3份，荷叶1～2份，糖醇1～2份，竹盐1～2份。其制备方法为先对原料预处理，然后将藤茶、甜茶、桑叶、小球藻和荷叶二次榨汁得到青汁，再烘干粉碎得到粗品青汁粉；将牛蒡子直接干燥粉碎得到牛蒡子粉末，与粗品青汁粉混合后再粉碎得到青汁粉，加入竹盐和糖醇后混合均匀，灭菌，得到高膳食纤维藤茶青汁粉。本发明制备方法简单，制得的青汁粉不仅含有丰富的黄酮类、甜茶素等对降血糖、降血压和降血脂有显著效果的活性成分，而且还有丰富的膳食纤维，是“三高”人群的理想固体饮料。

技术领域

本发明属于及固体饮料技术领域，具体涉及一种高膳食纤维藤茶青汁粉及其制备方法。

背景技术

藤茶，系葡萄科植物显齿蛇葡萄Ampelopsis grossedentata(Hand-Mazz)W.T.Wang的茎叶，主要分布于我国广西、贵州、云南等地。藤茶性味甘淡，具有清热解毒功效，主治黄疸型肝炎、感冒风热、咽喉肿痛等。藤茶的化学成分有包括：黄酮类、有机酸、甾体、多糖等，以黄酮类成分为主要化学成分。现代药理学研究证明藤茶黄酮类成分在抗氧化、降血糖、降血脂、降血压等方面有较好的活性。含量最高的二氢杨梅素是一种极具药用价值的黄酮类物质，具广泛的药理活性：能够通过多环节阻滞或延缓肿瘤的发生发展，有较强的抗氧化作用，另外还具有抗炎、解酒护肝、抗病原微生物、调血脂、降血糖等药理作用，具有较大的临床应用潜力。

膳食纤维是健康饮食不可缺少的一类化合物，其在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，摄取足够的纤维可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。其具有清洁消化壁、增强机体消化的功能；同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道，并预防结肠癌；还有研究发现，膳食纤维可减缓消化速度并快速排泄胆固醇，以保持血液中的血糖和胆固醇的理想水平。

高血压、高血糖与高血脂被称为“三高症”，是人类致命的“头号杀手”。高血脂可以引起血管栓塞；高血压可以引起脑出血和脑血管破裂；高血糖可以引起糖尿病。世界卫生组织曾经明确提出，防止心血管病的第一道防线就是减少“三高”和控制“三高”。

目前三高的治疗主要通过药物干预，但长期服用会有一定的副作用，且外出服用不太方便。目前市售一些保健品不仅起不到治疗的作用，还可能对人体产生伤害。目前食疗的方案极少，而且具有大量添加的非天然物质，口感较差。青汁是以嫩叶等天然绿色植物所榨成的汁或以此加工的超微粉末所冲调的具有保健功能的饮品，具有含水量低、便于携带、易保存运输等优点。青汁对机体有着重要的保健作用，在日本早就有食用青汁的习惯，近年来，随着国民健康意识的增强，以及对功能性食品的关注和重视，青汁已经走进了我国市场，并不断的被国人所认可和接受。因而，探索一种减少和控制“三高”的青汁粉具有重大的市场前景。

发明内容

本发明的目的是提供一种高膳食纤维藤茶青汁粉及其制备方法，将藤茶嫩叶、甜茶嫩叶、桑叶、小球藻、牛蒡子、荷叶、糖醇和竹盐的功效进行融合，增强其降血压、降血糖和降血糖的功效，且具有高膳食纤维。

本发明的技术方案：

一种高膳食纤维藤茶青汁粉，其原料各组分及重量份数为：藤茶8～10份，甜茶5～7份，桑叶3～5份，小球藻3～5份，牛蒡子1～3份，荷叶1～2份，糖醇1～2份，竹盐1～2份。

作为技术方案的进一步优选，高膳食纤维藤茶青汁粉原料各组分及重量份数为：藤茶10份，甜茶6份，桑叶4份，小球藻3.5份，牛蒡子3份，荷叶2份，糖醇1.5份，竹盐1份。

上述藤茶、甜茶、桑叶、小球藻和荷叶均采用采摘的鲜叶，采用新鲜原料能保持原料本身原滋原味的成分及功效。

本发明的高膳食纤维藤茶青汁粉的制备方法，包括如下步骤：

(1)预处理