[发明专利]一种软麻花的制作方法在审
| 申请号： | 201810526595.2 | 申请日： | 2018-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN108669188A | 公开（公告）日： | 2018-10-19 |
| 发明（设计）人： | 李妮妮 | 申请（专利权）人： | 李妮妮 |
| 主分类号： | A21D13/60 | 分类号： | A21D13/60;A21D13/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 714200 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 软麻花 麻花 改良剂 黑芝麻 重量份 蜂蜜 酥油 食用油 白糖 酵母 制作 奶粉 牛奶 面粉 食用 | ||
1.一种软麻花的制作方法，其特征在于：包含以下重量份的原料：面粉50～60％，白糖9～13％，奶粉0.9～1.3％，改良剂0.1～0.3％，酵母0.6～0.8％，黑芝麻2～7％，纯牛奶4～8％，盐0.4～0.6％，蜂蜜0.9～1.3％，水11～15％，酥油3～6％，食用油若干。
2.根据权利要求1所述的一种软麻花的制作方法，其特征在于：包含以下重量份的原料：面粉57％，白糖11.3％，奶粉1.1％，改良剂0.2％，酵母0.7％，黑芝麻4.5％，纯牛奶5.7％，盐0.5％，蜂蜜1.1％，水13.6％，酥油4.5％，食用油若干。
3.根据权利要求1所述的一种软麻花的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：
1)将面粉倒入和面的容器中。
2)向面粉中加入白糖、奶粉、改良剂，并与面粉搅拌均匀。
3)向步骤2)所得面粉中加入酵母、黑芝麻、纯牛奶、盐、蜂蜜进行搅拌。
4)向步骤3)所得混合粉中加入水和酥油，然后将其揉搓成面团，揉至表面光滑。
5)将步骤4)所得面团静置1小时。
6)将步骤5)所得面团分隔并搓成条状，并制作成麻花。
将食用油加热至250度，将步骤6)所得放入油中来回搅动，直到颜色变成黄亮为止，捞出放凉，既得成品。
4.根据权利要求3所述的一种软麻花的制作方法，其特征在于：步骤1)中所述的水为纯净水。
5.根据权利要求3所述的一种软麻花的制作方法，其特征在于：步骤2)中的奶粉为烘焙专用奶粉。
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