[发明专利]膳食纤维膨化粉、制备方法及其在制备减肥食品中的应用

权利要求书

1.一种膳食纤维膨化粉，包括下述重量份原料，通过挤压膨化而成：燕麦米20-30份、糙米20-30份、青稞20-30份、苦荞米20-30份、赤小豆10-20份、黑豆10-20份、红枣5-10份。

2.如权利要求1所述的一种膳食纤维膨化粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤，所述份均为重量份：

(1)将燕麦米20-30份、糙米20-30份、青稞20-30份、苦荞米20-30份、赤小豆10-20份、黑豆10-20份、红枣5-10份，分别洗净，在40-60℃干燥2-4小时，分别粉碎，过80目筛，混合，得到混合粉；

(2)将混合粉和水按固液比1g：(0.15-0.25)mL混合，搅拌均匀，静置40-80分钟，再投入双螺杆挤压机挤压膨化，得到的物料在40-60℃干燥至恒重，粉碎，过100目筛，得到所述膳食纤维膨化粉，其中螺杆转速200-400转/分，机筒温度120-180℃，进料频率23-27Hz。

3.如权利要求2所述的一种膳食纤维膨化粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤，所述份均为重量份：

(1)将燕麦米20-30份、糙米20-30份、青稞20-30份、苦荞米20-30份、赤小豆10-20份、黑豆10-20份、红枣5-10份，分别洗净，在40-60℃干燥2-4小时，分别粉碎，过80目筛，混合，得到混合粉；

(2)将上述混合粉和水按固液比1g：(6-10)mL混合，搅拌均匀后在20-30℃浸泡40-80分钟，再在20-30℃、200-500MPa静置15-30分钟，采用200目滤布过滤，得到的固体在40-60℃干燥至恒重，粉碎，过100目筛，得到所述膳食纤维膨化粉。

4.如权利要求2所述的一种膳食纤维膨化粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤，所述份均为重量份：

(1)将燕麦米20-30份、糙米20-30份、青稞20-30份、苦荞米20-30份、赤小豆10-20份、黑豆10-20份、香菇10-20份、红枣5-10份，分别洗净，在40-60℃干燥2-4小时，分别粉碎，过80目筛，混合，得到混合粉；

(2)将上述混合粉和水按固液比1g：(6-10)mL混合，搅拌均匀后在20-30℃浸泡40-80分钟，再在20-30℃、200-500MPa静置15-30分钟，采用200目滤布过滤，得到的固体在40-60℃干燥至恒重，粉碎，过100目筛，得到所述膳食纤维膨化粉。

5.如权利要求1所述膳食纤维膨化粉在制备减肥食品中的应用。

6.如权利要求5所述膳食纤维膨化粉在制备减肥食品中的应用，其特征在于，所述减肥食品为减肥营养代餐粉、减肥饼干等。

7.如权利要求6所述膳食纤维膨化粉在制备减肥食品中的应用，其特征在于，所述减肥营养代餐粉，包括下述重量份的原料：膳食纤维膨化粉120-160份、魔芋胶粉10-20份、甜味剂1-3份、抑菌剂1-2份、γ-氨基丁酸0.01-0.05份。

8.如权利要求7所述膳食纤维膨化粉在制备减肥食品中的应用，其特征在于，所述减肥营养代餐粉，包括下述重量份的原料：膳食纤维膨化粉120-160份、魔芋胶粉10-20份、玉竹粉10-20份、柿叶粉5-10份、甜味剂1-3份、抑菌剂1-2份、γ-氨基丁酸0.01-0.05份。