[发明专利]一种复合型海鲜味调味粉

说明书

本发明公开一种复合型海鲜味调味粉，包含下列配料，按重量份配制而成：食盐粉20‑30份、小米粉10‑12份、小麦粉3‑5份、味精12‑15份、白糖粉5‑6份、玉米粉5‑6份、大蒜粉0.5‑1份、葱白粉0.5‑1份、老姜粉0.2‑1份、五香粉0.1‑0.2份和海鲜味香料酱8‑10份；海鲜味香料酱由下列配料按重量份熬制而成：海鲜菇15‑20份、蒜0.5‑1份、芝麻0.6‑2份、料酒0.5‑1份、枸杞0.2‑1份、鸡粉12‑15份、浓缩海鲜汤50‑60份、芥末0.5‑0.6份、花椒0.2‑0.3份、苹果醋0.2‑0.5份、鱼露0.3‑0.5份和蚝油0.1‑0.15份，经熬煮约180分钟后，再用胶体磨磨成酱，经80目网过滤，去除渣质后，即成海鲜味香料酱。本发明通过上述配比，使得海鲜味浓郁、营养丰富、鲜香可口、调味功能显置。

技术领域

本发明涉及一种调味粉，特指一种复合型海鲜味调味粉。

背景技术

调味粉是被广泛应用于日常餐食中的添加剂，除了注重增加口味外，随着生活节奏和质量的不断提高，人们更加注重于营养、方便和味道多样化，而一般调味品如味精、鸡精都是单味道，而且高温变化下都会哀减调味功能，已无法适应其要求，因此只有开发复合型调味粉，才能满足人们更多的需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种复合型海鲜味调味粉，其具有纯香排骨味，调味功能强、使用方便、营养丰富、鲜香可口。

为了达成上述目的，本发明的解决方案：

一种复合型海鲜味调味粉，包含下列配料，按重量份配制而成：食盐粉20-30份、小米粉10-12份、小麦粉3-5份、味精12-15份、白糖粉5-6份、玉米粉5-6份、大蒜粉0.5-1份、葱白粉0.5-1份、老姜粉0.2-1份、五香粉0.1-0.2份和海鲜味香料酱8-10份；

海鲜味香料酱由下列配料按重量份熬制而成：海鲜菇15-20份、蒜0.5-1份、芝麻0.6-2份、料酒0.5-1份、枸杞0.2-1份、鸡粉12-15份、浓缩海鲜汤50-60份、芥末0.5-0.6份、花椒0.2-0.3份、苹果醋0.2-0.5份、鱼露0.3-0.5份和蚝油0.1-0.15份，经熬煮约180分钟后，再用胶体磨磨成酱，经80目网过滤，去除渣质后，即成海鲜味香料酱。

所述调味粉的配料中还加入茶油3-4份。

采用上述方案后，本发明通过上述配比，使得海鲜味浓郁、营养丰富、鲜香可口、调味功能显置。

具体实施方式

本发明揭示的一种复合型海鲜味调味粉，包含下列配料，按重量份配制而成：食盐粉20-30份、小米粉10-12份、小麦粉3-5份、味精12-15份、白糖粉5-6份、玉米粉5-6份、大蒜粉0.5-1份、葱白粉0.5-1份、老姜粉0.2-1份、五香粉0.1-0.2份和海鲜味香料酱8-10份；

海鲜味香料酱由下列配料按重量份熬制而成：海鲜菇15-20份、蒜0.5-1份、芝麻0.6-2份、料酒0.5-1份、枸杞0.2-1份、鸡粉12-15份、浓缩海鲜汤50-60份、芥末0.5-0.6份、花椒0.2-0.3份、苹果醋0.2-0.5份、鱼露0.3-0.5份和蚝油0.1-0.15份，经熬煮约180分钟后，再用胶体磨磨成酱，经80目网过滤，去除渣质后，即成海鲜味香料酱。

为了使口感更好，所述调味粉的配料中还加入茶油3-4份。

优选地，一种复合型海鲜味调味粉，包含下列配料，按重量份配制而成：食盐粉20份、小米粉10份、小麦粉4份、味精12份、白糖粉5份、玉米粉6份、大蒜粉1份、葱白粉0.8份、老姜粉1份、五香粉0.2份和海鲜味香料酱10份；