[发明专利]一种发酵菜籽粕饲料

说明书

本发明公开了一种发酵菜籽粕饲料，涉及饲料的加工技术领域。本发明提供的发酵菜籽粕饲料由发酵菜籽粕、稀释剂、营养添加剂和风味添加剂混合而成；所述发酵菜籽粕通过如下步骤制备：往菜籽粕加水，润湿后进行高温熟化灭菌，得到无菌的熟化物料；熟化物料经冷却后接入菌种进行好氧发酵，得到发酵物料；所述菌种为单菌株；将发酵物料进行酶解，得到酶解物料；酶解所用的酶为菌种发酵过程中产生的酶；将酶解物料烘干即得所述发酵菜籽粕。该饲料营养全面，适口性高，发酵菜籽粕经高温灭菌熟化后单菌株发酵，发酵后利用发酵过程产生的酶进行酶解，提高发酵菜籽粕的安全性以及适口性，从而进一步提高饲料的安全性，营养性和适口性。

技术领域

本发明涉及饲料加工技术领域，尤其是一种发酵菜籽粕饲料。

背景技术

菜籽粕是油菜籽经过提取油脂后的副产物，其中粗蛋白含量为30%-40%，同时含有丰富的矿物质和维生素，其含有氨基酸种类极其平衡，且价格低廉，是一种极具开发潜力的植物性蛋白资源，在饲料加工技术领域广泛应用。但由于菜籽粕蛋白消化吸收率较低，色泽、气味较为特别，且含有多种抗营养因子及毒素，如单宁酸、植酸、硫苷等，不但影响作为饲料的适口性，而且降低了动物对蛋白的消化吸收，尤其是毒素硫苷，动物食用后可能引起甲状腺肿大、限制动物生长、甚至中毒死亡。因此严重限制了菜籽粕在饲料行业中的大规模使用。

现有技术中，对菜籽粕的利用方法通常包括如下几个步骤：接种适量以不同比例菌株配合的混合菌株（主要由乳酸菌、芽孢杆菌、酵母组成）和以一定比例的水与菜籽粕混合，将混合均匀的物料不经过任何处理，控制合适的温度直接进行固态发酵一定时间后，再烘干得到发酵菜籽粕，然后添加适当的辅料制成饲料。该方法的主要缺陷在于：

（1）菜籽粕进行发酵时为生料，菜籽蛋白无法适度变性，难以抑制原料菜籽粕中所含有的杂菌和有害菌对发酵的影响，从而导致发酵工艺的清洁化程度低下、发酵菜籽粕的安全性得不到有效保障、发酵后各种酶的活性和水平偏低。

（2）菜籽粕发酵过程中，大都采用两种及两种以上菌株混菌发酵且接种量较低，存在菌株种子制备工艺繁杂、目标菌株难以形成优势菌，因而难以抑制杂菌和有害菌的大量生长繁殖、发酵周期较长等缺点。

（3）菜籽粕发酵结束后立即进行干燥，造成发酵过程中菌株产生的各种酶，尤其是蛋白酶未能充分发挥作用就被灭活，加之菜籽粕蛋白未经适度变性，因而使得发酵菜籽粕小肽含量普遍较低。

发明内容

本发明的发明目的在于：针对上述存在的问题，提供一种发酵菜籽粕饲料，其由发酵菜籽粕、稀释剂、营养添加剂和风味添加剂混合而成，营养全面，适口性高。

本发明采用的技术方案如下：

一种发酵菜籽粕饲料，其由发酵菜籽粕、稀释剂、营养添加剂和风味添加剂混合而成；所述发酵菜籽粕通过如下步骤制备：

（1）往菜籽粕加水，润湿后进行高温熟化灭菌，得到无菌的熟化物料；

（2）熟化物料经冷却后接入菌种进行好氧发酵，得到发酵物料；所述菌种为单菌株；

（3）将发酵物料进行酶解，得到酶解物料；酶解所用的酶为菌种发酵过程中产生的酶；

（4）将酶解物料烘干即得所述发酵菜籽粕。