[发明专利]一种石磨豇豆面粉的加工方法在审
| 申请号： | 201810493425.9 | 申请日： | 2018-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN108936317A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 刘恩科;姜春霞;张伟;张冬梅;王晓娟;李海金;刘化涛;韩彦龙 | 申请（专利权）人： | 山西省农业科学院旱地农业研究中心 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00 |
| 代理公司： | 太原晋科知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 14110 | 代理人： | 王瑞玲 |
| 地址： | 030006 *** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 面粉 豇豆 石磨 豆瓣 拉伸 磨制 阴干 农产品加工技术 关键技术指标 通风阴凉处 功能食品 国标标准 技术支撑 加水搅拌 石磨加工 出粉率 含砂量 去皮机 盛料箱 圆锥状 质量比 豆粒 堆置 过筛 面袋 去皮 加工 破碎 杂粮 通风 精选 重复 开发 | ||
【权利要求书】：
1.一种石磨豇豆面粉的加工方法，其特征在于：精选豆粒，采用去皮机对精选的豆粒进行去皮，过筛获得破碎的豆瓣，豆瓣中加水并搅拌均匀，豆瓣与水的质量比为100:6-10，然后将其堆置成圆锥状通风阴干，当豆瓣中含水量为16%-18%时，将豆瓣加入石磨盛料箱中进行磨制，重复磨制8次，然后将面粉接入面袋内，然后置于通风阴凉处阴干至面粉含水量≦13±0.5%时即可。
2.根据权利要求1所述的一种石磨豇豆面粉的加工方法，其特征在于：所述豆粒机去皮时转速为1450转/分钟。
3.根据权利要求1所述的一种石磨豇豆面粉的加工方法，其特征在于：豆瓣与水的质量比为100:8。
4.根据权利要求1所述的一种石磨豇豆面粉的加工方法，其特征在于：豆瓣堆置成圆锥状后通风阴干，阴干时间为：5-9月份晴天：34-38h，阴天：46-50h，冬季室内室温下：50-60h或≥60h。
5.根据权利要求1所述的一种石磨豇豆面粉的加工方法，其特征在于：重复磨制8次，面粉先接入面袋至4/5容量时，再倒入容器中混合搅拌均匀。
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