[发明专利]一种营养莜面圪姥姥及其制备方法

权利要求书

1.一种营养莜面圪姥姥，其特征是，由下列重量份数的原料制成，

莜面粉40～45、糯米粉2～3、小麦精粉4～5、山泉水48～51、黑柴胡微粉0.1～0.3、黄瓜干微粉0.1～0.3。

2.一种制备权利要求1所述的营养莜面圪姥姥的方法，其特征是，包括下列步骤：

1)、将上述重量份的莜面粉、糯米粉、小麦精粉依次放入和面机，搅拌均匀；

2)、将上述重量份的黑柴胡微粉、黄瓜干微粉放入配料罐，搅拌均匀，再加入上述重量份的温度保持在4℃～10℃之间的山泉水，搅拌均匀，制得多种微粉水；

3)、将步骤2)制得的多种微粉水加入到步骤1)中，进行和面5分钟；

4)、将步骤3)和好的面置于揉面机内，揉面15分钟后，将揉好的面通过输送带进入成型设备的面兜里，进行截切，制成营养莜面圪姥姥型模半成品，再将半成品通过输送带进入到水蒸汽蒸制隧道，在温度98～102℃，压力＜0.5兆帕的条件下，蒸制5分钟；

5)、将步骤4)蒸熟的莜面圪姥姥通过输送带进入温度在12～18℃的100米单道隧道进行冷却15分钟，后将进入灭菌工序；

6)将步骤5)制得的莜面圪姥姥通过输送带进入灭菌设施，通过紫外线灭菌15分钟；

7)最后经检验、内包装消毒、包装、打码、外包装、入成品库。

3.根据权利要求1所述的一种营养莜面圪姥姥，其特征是，所述的莜面粉是阳泉市地区范围内生产的莜面粉；所述的黑柴胡微粉、黄瓜干微粉是平定地县区范围内的种植的黑柴胡与黄瓜制备的黑柴胡微粉、黄瓜干微粉。

4.根据权利要求3所述的营养莜面圪姥姥的制备方法，其特征是，所述的莜面粉是阳泉地区范围内生产的莜面粉；所述的黑柴胡微粉、黄瓜干微粉是平定县地区范围内的种植的黑柴胡与黄瓜制备的黑柴胡微粉、黄瓜干微粉。