[发明专利]一种速溶粉末状锌硒保健茶及其制备方法

权利要求书

1.一种速溶粉末状锌硒保健茶，其特征在于，由按重量百分比计的下列组分组成：

脱咖啡因速溶茶40-70％；

茶叶茶氨酸5-10％；

茶黄素3-25％；

茶多糖20-45％；

余量为硒多糖和氨基酸鳌合锌，其中硒多糖中硒的含量为20-200ug/g，氨基酸鳌合锌中锌的含量为7.5-20mg/g。

2.根据权利要求1所述的一种速溶粉末状锌硒保健茶，其特征在于：所述脱咖啡因速溶茶、茶叶茶氨酸、茶黄素、茶多糖、硒多糖、氨基酸鳌合锌均为干燥细粉。

3.根据权利要求2所述的一种速溶粉末状锌硒保健茶，其特征在于，由按重量百分比计的下列组分组成：

脱咖啡因速溶茶40-55％；

茶叶茶氨酸8-10％；

茶黄素15-25％；

茶多糖25-45％；

硒多糖中硒的含量为20-100ug/g；

氨基酸鳌合锌中锌的含量为7.5-15mg/g。

4.根据权利要求2所述的一种速溶粉末状锌硒保健茶，其特征在于，由按重量百分比计的下列组分组成：

脱咖啡因速溶茶55-70％；

茶叶茶氨酸5-8％；

茶黄素5-15％；

茶多糖20-25％；

硒多糖中硒的含量为100-200ug/g；

氨基酸鳌合锌中锌的含量为15-20mg/g。

5.根据权利要求2至4任一项所述的一种速溶粉末状锌硒保健茶的制备方法，其特征在于，包括以下加工步骤：

(1)、取脱咖啡因速溶茶、茶叶茶氨酸、茶黄素、茶多糖、硒多糖、氨基酸鳌合锌六种原料取样化验合格后，将上述原料的包装袋送入缓冲间进行辐射灭菌处理，采用Co60剂量5GY辐射灭菌处理3～5小时；

(2)、将上述原料的包装袋打开后，采用紫外线消毒8～16个小时，然后通过过滤筛进行过滤，筛除存在的固体杂质，通过水分测量装置检测原料中水分是否超标，保持原料的含水量要控制在4％以下；

(3)、水份测定合格后，称量上述配料，倒入三维混合机混合进行混合搅拌处理，每隔30～60min后，取出样片检验其均匀度是否合格；

(4)、均匀度合格后通过自动真空复膜粉末包装机热合密封包装，以每袋或条0.5-1克粉剂为质量单位，在热合密封包装前，采用紫外线对包装袋进行消毒6～10个小时；

(5)、包装贴签、装箱、检验，按每箱抽1-2盒合格后封箱，采用Co60剂量5GY灭菌成品入库。

6.根据权利要求5所述的一种速溶粉末状锌硒保健茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(1)中，脱咖啡因速溶茶的制备方法包括以下加工步骤：

a、将茶叶粉碎用水调配成需要的萃取原料，使得原料的含水量占总重的40％～55％，搅拌均匀；

b、将调配均匀的原料通入超临界二氧化碳，保持25℃～35℃，500bar～550bar，萃取时间8～10小时，对其进行脱咖啡因处理；

c、将步骤b中处理后的原料中加入水中进行浸泡，调节混合液的ph值在6.5～7范围内；

d、对步骤c中的混合液加入混合酶，所述混合酶包括蛋白酶、果胶酶、纤维素酶、单宁酶中的一种或几种；然后对混合液进行保温操作，控制温度范围在25～30℃，并对其进行300r/min的均速搅拌，操作保持6～8小时，即可充分对原料进行酶解；

e、对步骤d中的混合液加入冷却水进行冷却，然后放入超声波处理器中进行破壁处理；

f、将经过破壁处理的混合液经过离心式过滤器经过粗滤，然后经过纳米膜进行过滤，最后通过RO膜浓缩，之后真空浓缩，之后瞬时高温进行灭菌，之后干燥、过筛、混粉/均质、包装处理。

7.根据权利要求6所述的一种速溶粉末状锌硒保健茶的制备方法，其特征在于：所述步骤f中纳米膜为纳米陶瓷隔热膜，RO膜为中空纤维膜，所述中空纤维膜的孔径为0.5～5纳米。