[发明专利]一种带蒸汽烙饼机

说明书

本发明公开了一种带蒸汽烙饼机，涉及食品加工设备技术领域，基于现有的烙饼机烙饼口感过硬、烙饼长时间放置影响其口感的问题而提出的。本发明包括机架、转盘、蒸汽装置和加热装置，机架上端设有开口，转盘位于机架上端开口处，转盘中心设有与转盘固定连接的转轴，蒸汽装置位于机架上，加热装置位于转盘下方。本发明的有益效果在于：增加烙饼的口感层次，改善烙饼口感，使制好的烙饼保持温热状态。

技术领域

本发明涉及食品加工设备技术领域，具体涉及一种带蒸汽烙饼机。

背景技术

烙饼是采用面粉为主要原料，以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等为辅料烙制而成的一种面制品，因其可以搭配各种肉、蛋、蔬菜一起食用，所以烙饼的种类丰富多样，包括鸡蛋烙饼、葱花烙饼、芝麻烙饼等。其营养成分主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪等。

目前，人们主要以早餐的形式食用烙饼，烙饼的售卖形式主要是现做现卖，制作时先和面、成型、然后进行烙制，烙制过程中，需要对饼进行翻转，操作复杂，且烙制过程中，火候和时间若操作不当，容易使烙饼过硬，影响口感；烙饼作为一种高需求量的面制品，经常会出现供不应求的情况，因此制作者会在售卖高峰期前先制作好一批烙饼，但是先制备好的烙饼若放置时间过长，会影响其口感，也会影响其经营。

发明内容

本发明所要解决的问题在于现有的烙饼机烙饼口感过硬、烙饼长时间放置影响其口感。

本发明是采用以下技术方案解决上述技术问题的：

一种带蒸汽烙饼机，包括机架、转盘、蒸汽装置和加热装置，所述机架上端设有开口，所述转盘位于机架上端开口处，转盘中心设有与转盘固定连接的转轴，所述蒸汽装置位于机架上，所述加热装置位于转盘下方。

优选的，所述蒸汽装置包括蒸汽管道、蒸汽嘴和储水箱，所述蒸汽管道贯穿转轴和转盘、与转轴同轴设置，所述蒸汽管道顶端与蒸汽嘴连接，所述蒸汽管道下端连接储水箱，所述储水箱侧面设有进水口，所述蒸汽嘴上设有若干均匀分布在蒸汽嘴侧面的出气孔。

优选的，所述加热装置为燃气加热装置。

优选的，所述燃气加热装置包括气管及与气管一端连接的燃气管路。

优选的，所述气管呈扇形。

优选的，所述气管包括主气管和分气管，所述主气管之间通过分气管相互连通，所述主气管上表面设有若干燃烧孔，所述主气管一端连接燃气管路。

优选的，所述气管为一个时，该气管设置在转盘下方，并与转盘平行。

优选的，所述气管为多个时，多个气管围绕转轴的轴线布置，并拼接成圆盘状。

优选的，所述机架内设有与转轴连接的驱动装置。

优选的，所述机架上设有驱动装置控制开关、蒸汽装置的加热开关和加热停止开关。

本发明的有益效果在于：

(1)通过蒸汽装置在转盘上方产生的蒸汽，使位于转盘上的烙饼面皮上表面变软，防止烙饼因加热过硬，下表面加热变脆，增加烙饼的口感层次，同时使烙饼放置长时间对口感影响较小；

(2)当气管为一个，气管呈扇形，转盘不旋转时，可以更快的加热烙饼面皮，转盘旋转时，烙饼面皮受热更均匀，制好的烙饼可以放置在转盘上方，间歇性的通过加热装置，使制好的烙饼保持温热状态，同时防止加热过度；当气管为多个，多个气管拼接成圆盘状，转盘上表面均可加热烙饼面皮，可以更快烙饼速度；

(3)加热装置上的燃烧孔可以提高加热均匀度、烙饼质量及烙饼效率。

附图说明

图1为本发明实施例带蒸汽烙饼机的结构示意图；

图2为本发明实施例带蒸汽烙饼机的截面结构示意图；