[发明专利]一种油炸野生菌的制备方法

权利要求书

1.一种油炸野生菌的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1)原料处理：将新鲜采摘的野生菌进行浸泡，把野生菌有土的根部及其坏的部门剔除，使用南瓜叶对其进行擦洗，再进行切片；

步骤2)配料处理：选取大蒜、花椒、辣椒、食盐、香叶、香油、木姜子、八角及桂皮，选取食用油及恒温油炸机，将食用油加入到恒温油炸机中进行烧油处理，直至油温达到80～90℃，将上述配料放入锅中进行制油，取出配料，得配料油；

步骤3)油炸：先将配料油烧制150～160℃，将切片后的原料放入配料油中进行油炸，控制油炸时间为5～10分钟，捞出，沥干油分，得油炸野生菌；

步骤4)包装：将沥干油分后的油炸野生菌进行真空包装。

2.根据权利要求1所述的一种油炸野生菌的制备方法，其特征在于：所述步骤1)中切片处理为：将擦洗后的野生菌切成厚度为0.5～1.5cm，长为1～2cm的长方体状。

3.根据权利要求1所述的一种油炸野生菌的制备方法，其特征在于：所述步骤2)中，制油为先将大蒜、花椒、辣椒、香叶、木姜子、八角及桂皮放入到油中进行油炸，直至上述配料中的香味被炸出，然后再加入食盐和香油。

4.根据权利要求1所述的一种油炸野生菌的制备方法，其特征在于：所述步骤2中，食用油为色拉油、棕榈油、大豆油或菜籽油。

5.根据权利要求1所述的一种油炸野生菌的制备方法，其特征在于：所述步骤4)中，包装过程中，需要加入适量的沥干油炸野生菌后油。