[发明专利]一种魔芋纤体饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201810472439.2 | 申请日： | 2018-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN108576139A | 公开（公告）日： | 2018-09-28 |
| 发明（设计）人： | 李琼 | 申请（专利权）人： | 旬阳县祝尔慷富硒食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 西安利泽明知识产权代理有限公司 61222 | 代理人： | 贾晓玲 |
| 地址： | 725700 陕西省*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 纤体 饼干 魔芋 燕麦 果蔬酵素 膳食纤维 魔芋粉 蛋清 制备 肠胃蠕动 低筋面粉 无水黄油 营养物质 营养元素 优质蛋白 肠道 肠胃 鸡肉 富含 排毒 瘦身 和面 猪肉 垃圾 补充 吸收 帮助 | ||
【权利要求书】：
1.一种魔芋纤体饼干，其特征在于：包含：每100G饼干中其组分含量如下：面粉20g、无水黄油15g、蛋清15g、果蔬酵素液11.5g、小苏打0.5g、燕麦10g、魔芋粉20g、鸡肉碎8g。
2.根据权利要求1所述的一种魔芋纤体饼干，其特征在于，所述的面粉为低筋面粉或者是中筋面粉。
3.根据权利要求1所述的一种魔芋纤体饼干，其特征在于，所述的果蔬酵素液为使用水果蔬菜发酵制得。
4.根据权利要求31所述的一种魔芋纤体饼干，其特征在于，所述的果蔬酵素液的制作步骤为：(1)果蔬预处理：将果蔬洗净，切成碎块；所述果蔬为时令水果蔬菜；
(2)果蔬发酵：将切块的果蔬放入容器中，加入20-40份的红糖密闭封盖发酵，发酵温度为25-35℃，时间为70-100天；
(3)过滤：将上层清液过滤制得果蔬酵素液。
5.一种魔芋纤体饼干的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)将面粉、小苏打、魔芋粉搅拌混匀；
(2)黄油隔热融化，加入蛋清，搅拌均匀；
(3)在步骤(1)中混合好的面粉中加入果蔬酵素液、燕麦、鸡肉碎，和成面团；
(4)将揉好的面团制成饼干形状放入涂抹黄油的烤盘中，放入烤箱，温度设定300度，烤3分钟即可。
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