[发明专利]一种芝麻花生的制作方法在审
| 申请号： | 201810462569.8 | 申请日： | 2018-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN108634263A | 公开（公告）日： | 2018-10-12 |
| 发明（设计）人： | 储据英 | 申请（专利权）人： | 储据英 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L21/15;A23L27/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 711400 陕西省商*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 花生 芝麻 甜味 花椒 制备 制作 生产周期 鲜味 调味品 蜂蜜 鸡精 糖衣 香气 生产成本 添加剂 清香 | ||
1.一种芝麻的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤1：将花生去壳，然后油炸2-5分钟，将油沥干；
步骤2：将步骤1中得到的花生浸泡蜂蜜水中，静置5-7天；
步骤3：往步骤2的浸泡液中加入蜂王浆和山楂切片；
步骤4：将步骤3中的产物放入保温箱中除去多余水分，每隔2-3h搅拌一次；
步骤5：将除去水分之后得到的花生沥干，备用；
步骤6：把挑选的花生米放入转动的糖衣锅内，将蜂蜜与水溶成的混合溶液慢慢加入锅内，继续转动，直至花生米表面均匀地裹上一层蜂蜜糖衣；
步骤7：裹粉，将花生分离蛋白粉：面粉：淀粉按照5:2:2的比例充分混合后，均匀撒入转动的裹好蜂蜜衣的花生米上，待混合粉均匀地包裹在花生米上时出糖衣锅；
步骤8：加入熟芝麻，并搅拌均匀；
步骤9：添加混合调料，将半成品倒入拌料机中，均匀的撒上混合调味料，拌合均匀；
步骤10：高温灭菌，然后降温至常温后进行独立封装。
2.根据权利要求1所述的一种芝麻花生的制作方法，其特征在于，所述步骤2中，蜂蜜水的浓度为1：10。
3.根据权利要求1所述的一种芝麻花生的制作方法，其特征在于，所述步骤4中，保温箱的温度控制在50-55℃。
4.根据权利要求1所述的一种芝麻花生的制作方法，其特征在于，所述步骤6中，其中花生：蜂蜜：水的比例是50:1:1。
5.根据权利要求1所述的一种芝麻花生的制作方法，其特征在于，所述步骤9中，混合调味料为以1:3:1:0.5比例充分混合的盐、花生壳水溶性膳食纤维、鸡精和花椒。
6.根据权利要求1所述的一种芝麻花生的制作方法，其特征在于，所述步骤1中油炸的最佳时间为3分钟。
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