[发明专利]一种同时富集硒、铁微量元素大麦苗的培育方法

说明书

一种同时富集硒、铁微量元素大麦苗的培育方法，涉及一种麦苗的培育方法，具体涉及大麦种子的预处理和硒和铁溶液最佳浓度、加入方式以及大麦的培养过程等步骤。在不降低大麦苗本身营养价值以及不影响大麦苗正常生长培育前的提下增加人体新陈代谢所必须的硒、铁重要微量元素。本发明主要利用大麦苗营养丰富以及培育成本非常低等特点，首次提出同时富集人体必需的硒、铁微量元素的高效培育方法。在20℃、培养9天取样时，所培育的大麦苗成品，其中，硒含量分别是油菜的5.9倍、小白菜的3.19倍；铁含量分别是茼蒿的3.12倍、菠菜的2.6倍。该技术所需设备简单，方法通用性好，既可应用于家庭，也广泛适用于工业快速培育大麦苗成品。

技术领域

本发明涉及一种麦苗的培育方法，特别是涉及一种同时富集硒、铁微量元素大麦苗的培育方法。

背景技术

随着人民经济水平的提高，人们对健康绿色食品的需求日益高涨。大麦苗被称为“碱性食品之王”，大麦苗中含有大量的维生素C、抗氧化酵素和β-胡萝卜素，长期食用可改善酸性体质，净化血液、促进新陈代谢，具有增强肌体抗感染、抗菌、镇痛等作用。大麦苗已落足于千家万户，许多人家的阳台上都中了一盆。1939年，干燥后的大麦苗更是作为可接受食品得到了美国医学会食品委员会的认可。由大麦苗合成的营养素被加入到各种食品中受到消费者的广泛欢迎。硒作为人体不可或缺的微量元素之一，与人体的健康息息相关，具有清除自由基、保护细胞、拮抗毒性、提高人体免疫功能、保护骨髓造血功能及潜在的抗癌和防衰老等多种作用。但是中国是一个缺硒的国家，目前中国人在硒摄入量上低于世界水平。中国从东北到西南这一片地域，都是缺乏硒的地带。在饮食中获取硒是人体吸收硒元素的最主要方式，所以改善饮食中硒元素的摄入量，成为我们补充硒元素的最佳方法。另一方面，铁是血红蛋白的重要组成部分，是体内物质氧化供能过程中所需多种化合物的重要组成成分，是维持人体正常生理功能不可或缺的元素。体内缺铁或铁吸收不良时，就会引起缺铁性贫血、影响婴儿行为和智力的发育、免疫力和抗感染能力下降等多种疾病。因此，研究富含硒和铁微量元素大麦苗的培育方法不仅具有经济效益同时也具有一定的社会效益。

近几十年来，许多学者利用物理和化学的方法研制各类含硒、铁微量元素的保健品。但是各类保健品成本较高，且存在各类成份与体质互相矛盾之处而导致一些亚健康人有钱也是对此望而却步。本专利提出了在不破坏大麦苗本身营养价值的基础上高效富集人体所需要的硒、铁微量元素的培育方法。其主要优势是培育方法简单、成本低廉、食用方便、安全可靠的完全有机绿色的产品。因此，研究出顺应社会所需的能高效富含硒、铁微量元素的新鲜大麦苗已成为当务之急。

发明内容

本发明的目的在于提供一种同时富集硒、铁微量元素大麦苗的培育方法，，。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：

一种同时富集硒、铁微量元素大麦苗的培育方法，所述方法包括以下培育过程：

a.材料的预处理：所用的培养皿、镊子和蒸馏水等均在高压灭菌锅中消毒40min；挑选饱满一致、无破损和无虫害的大麦种子作为材料;选用体积分数是3%的过氧化氢溶液对种子表面进行杀菌消毒，浸泡时间大约30min，之后，用无菌水冲洗3次；分别配置硒和铁溶液，质量浓度分别为0.1mg/L、0.5mg/L、5mg/L、20mg/L，硒和铁复合溶液质量浓度为均为0.5mg/L；

b.富含硒、铁大麦苗的培养过程：将上述步骤中处理过的大麦种子用消毒的镊子夹放到培养皿中（每个培养皿放入30粒）；然后各批次分别加入15 .00mL不同浓度的培养液；对照组加入15 .00 m L无菌水（每一个浓度的处理液进行3次平行实验）；将培养皿放入培养箱中20℃下暗处培养；每24h补充一次蒸发掉的少量水分（保持质量平衡），发芽第10d每一浓度的培养皿中取幼苗测量其苗长、根长及鲜重；并分别测量苗中的硒、铁含量；将成品保存于4℃冰箱，待用即可。

本发明的优点与效果是：