[发明专利]红水预冷装置

说明书

本发明公开了一种红水预冷装置，包括蒸发器、供液组件、回气组件、引射组件、液位控制组件；蒸发器的液包上通过法兰连接所述供液组件，蒸发器顶部通过法兰连接有回气组件，在蒸发器的圆筒底部通过焊接连接有引射组件，在蒸发器的圆筒中部和液包上通过法兰连接有液位控制组件；整体为撬装结构。具有冰水能够循环使用、节能、节水、环保、高效、卫生、出水温度稳定可靠的优点。

技术领域

本发明涉及一种制冷换热设备，特别是一种红水预冷装置。具体说，属于一种采用引射器二次供液的管壳式换热器，并设有供液、引射、回气、液位控制等多种功能组件的提供可循环冰水的预冷装置，主要用于禽宰场流水线生产的禽胴体进行预冷及进行最终冷却的冷却槽提供循环冰水，还能用于制取食品工艺用冰水。

背景技术

肉禽屠宰加工过程中对禽胴体进行冷却是保证食品质量的重要环节，禽胴体经过预冷槽冷却，不但能够有效抑制微生物繁殖速度，同时能改进肌肉组织结构，促进肌肉对水分的吸收和保持，提高肉质的鲜嫩度。根据相关行业依据和研究成果见闵成军等人发表的《宰后预冷却对白条鸡肉品质的影响》。同时根据《畜禽屠宰加工卫生规范》GB 12694-2016中7.6条规定,屠宰后胴体和食用副食品需要进行预冷的，应立即预冷，冷却后禽肉中心温度应保持在4℃以下。禽类屠宰后，经过浸烫、摘取内脏，进入冷却环节时胴体温度为40℃左右，最终冷却到4度以下，消耗的冰水量大。胴体在螺旋预冷槽与水逆向流动，禽胴体不能长时间泡水冷却，采用2℃以下冰水才能让胴体中心温度快速降低到4℃以下，冰水温度越低冷却时间越短。根据GB/T 19478-2004《肉鸡屠宰操作规程》之5.8冷却要求，鸡胴体预冷水温度控制在5℃以下，终冷却水温度控制在0~2℃。

禽类屠宰后，将禽类进行冷却的冰水，因其中含有禽类的血水和油脂，称为红水。为禽宰场禽胴体提供冰水的现有工艺是采用冰水装置生产3℃冰水，然后需采用添加片冰的方式控制红水温度。红水中的血、油等杂物，在低温的条件下容易凝结附着在管道内壁，红水管道中甚至会夹杂鸡肠子和碎肉，因而不适合进入传统的小间隙换热板片、小直径换热管的换热器直接进行循环冷却。目前冰水装置的换热器主要采用板式换热器，板片间距小，在冷却红水的场合容易脏堵，清洁麻烦困难。禽胴体进入水槽后，红水温度会升高，必须采用添加片冰的方式来调节冰水温度，由于使用后的冰水不能被传统的换热装置循环冷却，冰水只能一次性使用，造成水资源浪费、能源浪费和环境污染。

发明内容

本发明的目的是提供一种冰水能够循环使用、节能、节水、环保、高效、卫生、出水温度稳定可靠的红水预冷装置，克服现有技术的不足，满足禽宰行业发展的需要。

本发明的红水预冷装置，包括蒸发器、供液组件、回气组件、引射组件、液位控制组件；

所述蒸发器由液包、圆筒、前管板、后管板组成筒体结构，圆筒上设有压力表和安全阀组，圆筒下部设有视液镜，在圆筒内部设有换热管、分液管、分布器，后管板通过螺栓与管帽连接，前管板通过螺栓与管帽和异径管连接；

所述引射组件，由进口侧的法兰组与第一截止阀连接，第一截止阀与过滤器连接，过滤器与电磁阀连接，电磁阀与第二截止阀连接，第二截止阀与气体总管连接，多个引射器互相并联，引射器进气口与气体总管连接，引射器进液口与液体总管连接，液体总管与液包连接，引射器出口与圆筒底部的分液管连接组成；

所述的回气组件包括第一截止阀，第一截止阀与恒压阀连接，第二截止阀和恒压阀之间设有压力表，恒压阀和第一截止阀之间设有小截止阀组成；

蒸发器的液包上通过法兰连接所述供液组件，蒸发器顶部通过法兰连接有回气组件，在蒸发器的 圆筒底部通过焊接连接有引射组件，在蒸发器的 圆筒中部和液包上通过法兰连接有液位控制组件；整体为撬装结构。