[发明专利]一种健脑健胃抗疲劳石斛复合饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种健脑健胃抗疲劳石斛复合饮料及其制备方法，复合饮料的原料包括：石斛、桑葚、柏子仁、雪菊、蛹虫草、黑芝麻、天麻、枳椇、荸荠、西归芹根、海藻、黑参、蒜、刺梨、柑橘、猕猴桃、胡萝卜、红树莓、薏米、银杏果、薇菜、金银花、甘蓝和杨梅。本发明提出的健脑健胃抗疲劳石斛复合饮料的制备方法过程简单，条件温和，得到的复合饮料口感好，营养价值高，同时健脑、健胃、抗疲劳功效优异。

技术领域

本发明涉及石斛技术领域，尤其涉及一种健脑健胃抗疲劳石斛复合饮料及其制备方法。

背景技术

石斛主要有效成分是石斛多糖，还有石斛碱、石铜碱、花青素、钾、钙、镁、锰、锌、铬、铜等无机元素，具有显著的抗氧化、抗疲劳、降血糖、抗炎、抗菌、增强免疫力、抗肿瘤等作用，素有“中华仙草”、“九大仙草”之首的美誉。目前已成为制备饮料的重要原料。但是现有的石斛复合饮料其口感不是很好，保健效果不理想。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种健脑健胃抗疲劳石斛复合饮料及其制备方法，所述制备方法过程简单，条件温和，得到的复合饮料口感好，营养价值高，同时健脑、健胃、抗疲劳功效优异。

本发明提出的一种健脑健胃抗疲劳石斛复合饮料，其原料包括：石斛、桑葚、柏子仁、雪菊、蛹虫草、黑芝麻、天麻、枳椇、荸荠、西归芹根、海藻、黑参、蒜、刺梨、柑橘、猕猴桃、胡萝卜、红树莓、薏米、银杏果、薇菜、金银花、甘蓝和杨梅，且石斛、桑葚、柏子仁、雪菊、蛹虫草、黑芝麻、天麻、枳椇、荸荠、西归芹根、海藻、黑参、蒜、刺梨、柑橘、猕猴桃、胡萝卜、红树莓、薏米、银杏果、薇菜、金银花、甘蓝、杨梅的重量比为10-21：8-13：5-14：3-12：1-8：3-11：4-13：6-12：4-11：1-5：7-18：2-5：3-13：3-11：2-15：7-17：1-11：7-20：5-19：8-31：2-16：3-9：2-9：8-22。

优选地，所述石斛为铁皮石斛、流苏石斛、霍山石斛、美花石斛中的一种或者多种的混合物。

优选地，所述海藻为小球藻、螺旋藻、裙带菜、海带中的一种或者多种的混合物。

优选地，所述蒜为黑蒜。

本发明还提出的一种所述健脑健胃抗疲劳石斛复合饮料的制备方法，包括以下步骤：

S1、将蛹虫草、雪菊、天麻、枳椇、西归芹根、海藻、黑参、蒜用清水清洗，沥干水分后烘干，粉碎后过筛，然后加入水中浸泡25-60min，升温至80-95℃浸提30-90min，过滤后得到物料A；

S2、将石斛、银杏果和荸荠去皮；将薇菜、金银花、甘蓝、去皮后的荸荠、去皮后的石斛和去皮后的银杏果加入85-95℃的水中漂烫2-3min，切碎后与桑葚、刺梨、柑橘、猕猴桃、胡萝卜、红树莓、杨梅混合，加入水后打浆，过滤得到物料B；

S3、将柏子仁、黑芝麻、薏米在85-95℃下烘烤8-15min，然后在105-125℃下烘烤3-5min，冷却后加入水中，打浆后过滤得到物料C；

S4、将物料A、物料B和物料C混合均匀，然后加入纤维素酶和果胶酶，在38-40℃下进行澄清处理20-35min，灭酶后离心、灭菌得到所述健脑健胃抗疲劳石斛复合饮料。

优选地，在S4中，将物料A、物料B和物料C混合均匀的过程中，还包括加入护色剂。

优选地，所述护色剂为异抗坏血酸钠。

优选地，在S4中，在38-40℃下进行澄清处理20-35min，加入甜味剂、有机酸和稳定剂，混合均匀后灭酶，离心、灭菌得到所述健脑健胃抗疲劳石斛复合饮料。

优选地，所述甜味剂为冰糖、蜂蜜、阿斯巴甜、蔗糖中的一种或者多种的混合物。