[发明专利]一种无花果酵素在审
| 申请号： | 201810446316.1 | 申请日： | 2018-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN108741021A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 罗华云;胡传芳 | 申请（专利权）人： | 合肥市绿之林农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 杨霞 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酵素 无花果 西洋参 人体免疫力 缓解疲劳 排毒养颜 双向调节 椰汁 沙枣 干酵母 益生菌 紫葡萄 蜂蜜 肠胃 溃疡 中草药 黄精 生姜 石斛 酸角 苹果 融合 水果 | ||
1.一种无花果酵素，其特征在于，其原料按重量份包括：15-35份沙枣、50-70份无花果、30-50份苹果、8-20份酸角、2-5份石斛、1-5份西洋参、1-3份黄精、10-20份椰汁、30-55份紫葡萄、6-10份生姜、15-25份蜂蜜、2-3份干酵母、1-3份益生菌。
2.根据权利要求1所述无花果酵素，其特征在于，所述无花果酵素的制备方法，包括如下步骤：
S1、称取沙枣、无花果、苹果、紫葡萄，清洗干净，去皮、去籽，沥干水分，切块后混合均匀，一起进行破壁处理，得水果浆汁；将酸角果肉、石斛、西洋参、黄精、生姜洗净后，加入椰汁，煎煮，过滤，收集滤液，得药液；
S2、将水果浆汁、药液混合，加入蜂蜜，搅拌均匀，巴氏杀菌后，接种干酵母、益生菌，搅拌均匀，发酵，得到发酵液；
S3、将发酵液降温，搅拌混合均匀，均质、灌装、检验合格、真空包装好后，冷藏，得到无花果酵素。
3.根据权利要求2所述无花果酵素，其特征在于，S1中，所述破壁处理的温度为20-25℃，时间为5-10min。
4.根据权利要求2所述无花果酵素，其特征在于，S1中，所述煎煮的时间为1-2h。
5.根据权利要求2所述无花果酵素，其特征在于，S2中，所述巴士杀菌的温度为85-95℃，保温时间为8-12s。
6.根据权利要求2所述无花果酵素，其特征在于，S2中，所述发酵的温度为35-40℃，发酵时间为20-35h。
7.根据权利要求2所述无花果酵素，其特征在于，S3中，将发酵液降温至22-26℃。
8.根据权利要求2所述无花果酵素，其特征在于，S3中，所述均质机均质的压力为120-130MPa，出口温度为55-65℃。
9.根据权利要求2所述无花果酵素，其特征在于，S3中，所述冷藏的温度为1-5℃，冷藏时间为8-10h。
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