[发明专利]一种改善肠胃功能的复合果酒及其制备方法

说明书

本发明公开了一种改善肠胃功能的复合果酒，其原料按重量份包括：10‑16份马齿苋、12‑22份萝卜、10‑25份芹菜、50‑60份无花果、15‑25份桑葚、20‑40份马蹄、12‑26份药材、20‑35份蜜瓜、5‑10份木糖醇、10‑25份酒曲。本发明还公开了一种所述改善肠胃功能的复合果酒的制备方法。本发明营养价值高，有健脾养胃、促消化、润肠清热的功效，可增强免疫力和改善肠胃功能。

技术领域

本发明涉及果酒技术领域，具体涉及一种改善肠胃功能的复合果酒及其制备方法。

背景技术

无花果又称天仙果、蜜果等，果实皮薄无核，肉质松软，风味甘甜，含糖量15-28％，无花果含有多种对人体有益的营养成分，氨基酸含量最高达

400mg/100g，具有清热润肠、保肝护肝的功效。现代研究表明，无花果富含多酚、香豆、补骨脂素和多糖等具有抗癌、抗肿瘤、镇痛、抑菌作用的成分。无花果季节性强，在常温下极不耐贮，易腐烂变质，无花果果酒的酿造，一般是以无花果为原料，通过发酵而成的低度饮料酒，既能延长保存时间，又能保留其药用价值和营养成分。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种改善肠胃功能的复合果酒及其制备方法，本发明营养价值高，有健脾养胃、促消化、润肠清热的功效，可增强免疫力和改善肠胃功能。

本发明提出了一种改善肠胃功能的复合果酒，其原料按重量份包括：10-16份马齿苋、12-22份萝卜、10-25份芹菜、50-60份无花果、15-25份桑葚、20-40份马蹄、12-26份药材、20-35份蜜瓜、5-10份木糖醇、10-25份酒曲。

优选地，所述药材按重量份包括：10-15份党参、12-20份黄芪、3-5份覆盆子、2-6份牛蒡。

优选地，所述酒曲的制备工艺如下：将大米、糯米、薏米、山药、红薯和蚕豆用温水泡，滤干水，然后用文火翻炒，粉碎，过筛，得到杂粮粉；将辣萝草洗净晒干，切碎，与杂粮粉混合，加水制成小丸子；取陈甜酒曲碾成粉末，均匀地撒在小丸子的表面，将小丸子发酵，制成酒曲。

优选地，所述酒曲的制备工艺如下：将大米、糯米、薏米、山药、红薯和蚕豆用温水泡20-50min，滤干水，然后用文火翻炒15-30min，粉碎，过80-100目筛，得到杂粮粉；将辣萝草洗净晒干，切碎，与杂粮粉混合，加水制成小丸子，每100g杂粮粉制成16-22粒；取陈甜酒曲2粒碾成粉末，均匀地撒在小丸子的表面，将小丸子置于温度26-30℃、相对湿度50-55％的条件下发酵20-30天，制成酒曲。

优选地，所述大米、糯米、薏米、山药、红薯、蚕豆的重量比为6-7：5-8：4-8：5-10：5-7：6-7。

本发明还提出了一种所述改善肠胃功能的复合果酒的制备方法，包括如下步骤：

将马齿苋、萝卜、芹菜、无花果、桑葚、马蹄、蜜瓜洗净，混合的混合水果，加水打成浆，获得营养浆；向党参、黄芪、覆盆子、牛蒡的药材中加水煎煮，滤过，得到药液；将营养浆、药液与木糖醇、酒曲混合，搅拌均匀后，发酵，得到改善肠胃功能的复合果酒。

优选地，所述混合水果与加入的水的体积比为1：1-3。

优选地，所述药材与加入的水的体积比为1：3-4。

优选地，所述煎煮的时间为30-60min。

优选地，所述发酵的时间为10-20天。

党参，性平，味甘。补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。

黄芪，性温，味甘。补气固表，托疮生肌。主治体虚自汗，久泻，脱肛，子宫脱垂，慢性肾炎，体虚浮肿，慢性溃疡，疮口久不愈合。