[发明专利]一种白吉饼仿手工加工方法

说明书

本发明公开了一种白吉饼仿手工加工方法，以机架作为安装平台，以输送链板机构作为面坯传送机构，在输送链板机构上设置若干组成型模具，当成型模具运动到压饼模具下方时，由控制单元控制实现先定位，定位准确后压饼模具动作，完成饼坯定型。本发明有效的解决了现有机械和人工加工出来的白吉饼外形大小不匀、菊花烙纹不清晰、产品大小差别大的缺点，极大的提高了产量，减少操作人员，降低工作人员劳动强度。

技术领域

本发明涉及一种白吉饼仿手工加工方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

白吉饼也别称腊汁肉夹饼，是陕西省的汉族特色小吃之一，在西安的大街小巷都有店铺售卖，市场需求数量较大，白吉饼是这个小吃的关键环节，其特点一是白，二是外形规矩奇特，叫做“铁圈边，菊花心”，三是皮酥里嫩，中心空虚，便于夹肉，四是吃口香甜。大多手工制作，产量低，误差大，费时费工，随着社会发展，该特产需求越来越广泛，人们希望在不同的地域吃到这种特色食品，简单的依靠小作坊的手工制作已经不能满足这一需求，而需要通过食品企业进行批量加工生产，但是食品企业批量生产需要能够实现该产品的设备，而且生产设备要求能够完成仿手工的功能，现有技术中未见此种设备的报道。

发明内容

本发明为解决上述问题，提供一种制作具有手工口味，能够自动、快速高效生产的白吉饼仿手工加工方法。

本发明为达到上述目的，所采取的技术方案是：一种白吉饼仿手工加工方法，以机架作为安装平台，以输送链板机构作为面坯传送机构，在输送链板机构上设置若干组成型模具，当成型模具运动到压饼模具下方时，由控制单元控制实现先定位，定位准确后压饼模具动作，完成饼坯定型。

进一步的，所述输送链板机构包括伺服电机，与伺服电机连接链轮轴，链轮安装在链轮轴上，走板链条安装在链轮上，成型模具安装在走板链条上，每组成型模具由2个下模具连接构成。

更进一步的，所述链轮设置2个，安装在机架两侧，成型模具设置24组，通过走板链轮安装在两个链轮上构成一个循环的模具链板。

进一步的，所述压饼模具包括上模具支撑架，安装在上模具支撑架上的压饼气缸，与压饼气缸连接的压饼模托板，上模具通过导程杆安装在压饼模托板上。

进一步的，所述下模具包括成型模具框，安装在成型模具框内的内模芯，位于内模芯中的模托。

进一步的，所述饼坯定型以后，继续运动至顶模单元；所述顶模单元包括顶模气缸和连接顶模气缸的顶模头,顶模气缸运动，顶模头推动模托使内模芯升起，饼坯脱离成型模具，取走成型饼坯，顶模气缸复位，完成一个饼坯成型。

本发明的有益效果是：有效的解决了现有机械和人工加工出来的白吉饼外形大小不匀、菊花烙纹不清晰、产品大小差别大的缺点，极大的提高了产量，减少操作人员，降低工作人员劳动强度。

附图说明

下面结合附图和实施例对本发明进一步说明。

图1是本发明主视结构示意图；

图2是本发明压制成型机构剖视示意图；

图3是本发明顶模机构剖视示意图；

图4是本发明俯视结构示意图。

图中：1、机架，2、输送链板机构，3、成型模具，31、成型模具框，32、内模芯，33、模托，4、压饼模具，41、压饼模托板，42、压饼气缸，43、上模具支撑架，44、上模具，45、导程杆，5、控制单元，6、下模具，7、伺服电机，8、链轮轴，9、链轮，10、走板链条，11、顶模单元，12、顶模气缸，13、顶模头。

具体实施方式

实施例1