[发明专利]一种白茶加工工艺

权利要求书

1.一种白茶加工工艺，包括以下步骤：

步骤一：采摘，采摘一芽一叶或一芽二叶的茶树鲜叶为原料；

步骤二：萎凋，将采摘的鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动；选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋；

步骤三：保存，将白茶放入冰库内，温度为1-5℃；

其特征在于：还包括位于步骤二和步骤三之间的烘干步骤和发酵步骤：

烘干，需要使用烘干装置，箱体上穿设有与凸轮机构配合的联动机构；箱体内设有散热齿轮和两个弹性板，联动机构能带动散热齿轮实现间歇加热，还能带动两个弹性板产生振动；将完成萎凋处理的白茶放入烘干装置中；通过弹性板和散热齿轮对白茶进行振动和间歇加热处理，均匀烘干白茶；

发酵，需要使用发酵装置，翻炒机构既能用于翻炒茶叶，还能带动加热器散热间歇作用于白茶上，并且，加热器散热的路径上设置有松香层；将烘干后的白茶放入发酵装置中；通过翻炒机构对白茶进行翻炒，通过加热器间歇加热松香层，使得白茶均匀发酵。

2.根据权利要求1所述的白茶加工工艺，其特征在于：原料品种选用云南大叶种无性系良种或云南群体品种。

3.根据权利要求2所述的白茶加工工艺，其特征在于：将萎凋处理的白茶揉捻2-4分钟。

4.根据权利要求3所述的白茶加工工艺，其特征在于：将发酵处理的白茶中非茶类物质及黄片、茶籽、茶花等拣除。