[发明专利]一种具有缓解慢性咽炎功效的素肉及其加工方法

说明书

本发明公开了一种具有缓解慢性咽炎功效的素肉，包括以下重量份原料：绿豆52～57份、豌豆43～47份、山药25～30份、罗汉果11～13份、海带5～8份；本发明还公开了该种素肉的加工方法，包括罗汉果处理、绿豆、豌豆制粉、山药粉制备、海带制粉、原料混合调配、挤压膨化、烘干、整形切割8个加工工艺，采用物理加工方法，不添加任何添加剂，充分保留了植物中富含的营养元素与药用价值，制得一种具有缓解慢性咽炎功效的植物素肉，有效帮助慢性咽炎患者缓解慢性咽炎症状，长期服用，达到治疗慢性咽炎的目的。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种具有缓解慢性咽炎功效的素肉及其加工方法。

背景技术

素肉，指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食，通常以植物蛋白：包括大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等为主要原料，通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感，通过美拉德反应和/或添加肉味香精来形成类似于肉的风味。

罗汉果，葫芦科多年生藤本植物的果实。别名拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、金不换、罗汉表、裸龟巴，被人们誉为“神仙果”，其叶心形，雌雄异株，夏季开花，秋天结果。果实营养价值很高，含丰富的维生素C(每100克鲜果中含400～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等，其主要功效是能止咳化痰。

慢性咽炎多见于成年人，儿童也可出现。全身症状均不明显，以局部症状为主。各型慢性咽炎症状大致相似且多种多样，如咽部不适感、异物感、咽部分泌物不易咯出、咽部痒感、烧灼感、干燥感或刺激感，还可有微痛感。由于咽后壁通常因咽部慢性炎症造成较粘稠分泌物粘附，以及由于鼻、鼻窦、鼻咽部病变造成夜间张口呼吸，常在晨起时出现刺激性咳嗽及恶心。由于咽部异物感可表现为频繁吞咽、咽部分泌物少且不易咳出者常表现为习惯性的干咳及清嗓子咯痰动作，若用力咳嗽或清嗓子可引起咽部黏膜出血，造成分泌物中带血。慢性单纯性咽炎检查可见咽黏膜慢性充血，小血管曲张，呈暗红色，表面有少量粘稠分泌物。慢性肥厚性咽炎咽部检查可见咽后壁多个颗粒状滤泡隆起，呈慢性充血状，有时融合为一体，在淋巴颗粒隆起的顶部可形成囊状白点，破溃时可见黄白色渗出物，咽侧索淋巴组织可增厚呈条索状。慢性萎缩性咽炎或慢性干燥性咽炎咽部附有干痂，伴有口臭。检查见咽黏膜干燥、菲薄，重者呈鳞状、发亮。可覆盖脓性干痂，病变延续到咽鼓管可引起耳鸣、听力减退。蔓延到喉部，可引起声音嘶哑。上述症状常在用嗓过度、气候突变、环境温度及湿度变化时加重，尤其以萎缩性及干燥性咽炎为著。

现有的慢性咽炎治疗方法包括中医治疗、中药治疗、西药治疗、手术治疗，但现有的治疗方法需要药物辅助治疗，越来越多的年轻人厌恶吃药，害怕吃药，哪怕不得已吃药也只是偶尔吃，无法达到治疗的目的。

发明内容

为了解决上述问题，帮助更多的慢性咽炎患者恢复身体健康，减少慢性咽炎的发病率，本发明提供了一种具有缓解慢性咽炎功效的素肉及其加工方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种具有缓解慢性咽炎功效的素肉，包括以下重量份原料：绿豆52～57份、豌豆43～47份、山药25～30份、罗汉果11～13份、海带5～8份。

优选的，包括以下重量份原料：绿豆52份、豌豆43份、山药25份、罗汉果11份、海带5份。

一种具有缓解慢性咽炎功效的素肉的加工方法，包括以下步骤：

a、罗汉果处理：称取所需重量份、熟透、无腐烂、无霉变的干燥罗汉果，去壳取果仁，果仁去皮后置于清水中清洗干净，去除表层漂浮杂质后沥干表层水，再放入离心脱水机中进行脱水处理，离心速率4000～4300r/min，至原料表层水分完全脱干后微波去腥，去腥后的原料经120～130℃高温杀菌，最后置于微波烘干机中烘至原料含水量为8～11％，温度53～65℃，微脆时置于粉碎机中制粉过300～350目筛，制得罗汉果粉备用；