[发明专利]一种植物饮料及其制备方法

说明书

本发明涉及一种植物饮料及其制备方法，包括食用植物和植物提取物，食用植物包括葡萄柚、蕃茄、番石榴、蓝莓、樱桃、黑莓、越橘、树莓、不老莓、接骨木果、马基莓、黑醋栗中的至少三种，植物提取物包括姜黄提取物、胡椒提取物、葡萄籽提取物、咖啡豆提取物、葡萄柚提取物、蕃茄提取物、番石榴提取物、蓝莓提取物、樱桃提取物、黑莓提取物、越橘提取物、树莓提取物、不老莓提取物、接骨木果提取物、马基莓提取物、黑醋栗提取物中的至少一种。本发明的植物饮料含有丰富的具有改善代谢紊乱的植物化学物质，且相互之间具有相加或协同作用；保留了水果蔬菜中的植物纤维，有益于代谢性疾病和心血管疾病的预防，特别适合糖尿病患者及糖尿病高危人群饮用。

技术领域

本发明涉及食品和保健领域中的非酒精饮料，具体涉及一种食用植物饮料和保健饮料及其制备方法。

背景技术

我国大规模流行病学研究表明，进食包括水果蔬菜在内的食用植物对降低糖尿病病并发症和死亡具有积极的作用。但许多食用植物，特别是水果类，含有不同形式的糖类，以至于对水果，特别是饮料形式的水果是否适合于糖尿病前期和糖尿病患者食用存在顾忌。有关水果饮料对血糖、胰岛素抗性，糖尿病的发生的研究已经有很多，但结果常因水果的糖负荷，所含植物化学物质及食用方法等不同而不一致。有的临床实验报告添加了糖的水果饮料可以升高血糖，对预防糖尿病不利，而对许多试验研究的综合分析认为未加糖的100份水果饮料并不会对糖尿病产生不利的影响。还有研究表明纯水果饮料实际上可以改善糖尿病患者的血糖和胰岛素抗性。也有研究认为摄取完整水果对糖尿病有益，优于水果饮料。但也有研究提出保留水果纤维素的水果饮料对血糖的影响与进食完整水果并无显著区别。此外，大量的实验室和临床研究证明果蔬中含有的植物化学物质如白藜芦醇，花青素，姜黄素，绿原酸，番茄红素，槲皮素，儿茶素等具有降低糖尿病患者血糖，改善胰岛素抗性，缓解糖尿病并发症，减弱血管硬化，减低系统性炎症等多方面保健功能。但这些植物化学物质在大部分天然水果中的浓度较低，一般食用情况下摄取量远低于实验室和临床研究中采用的浓度，因此提高果蔬饮料中这些植物化学物质的浓度对发挥其对人体的有益保健作用十分重要的。此外，许多植物化学物质在抗氧化，抗炎，抗血小板等方面具有协同作用，将这些植物化学物质组合在一起可以最大限度发挥其生物活性。可见水果蔬菜等食用植物饮料对人体健康的影响取决于多种因素，需要科学的设计和制备。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供低糖负荷、富含可改善机体代谢植物化学物质的植物饮料及其制备方法。

为了解决上述技术问题，本发明的技术方案如下：一种植物饮料，包括食用植物和植物提取物，所述食用植物包括葡萄柚、苷桔、蕃茄、番石榴、蓝莓、樱桃、黑莓、越橘、树莓、不老莓、接骨木果、马基莓、黑醋栗中的至少三种，所述植物提取物包括姜黄提取物、胡椒提取物、葡萄籽提取物、咖啡豆提取物、葡萄柚提取物、蕃茄提取物、番石榴提取物、蓝莓提取物、樱桃提取物、黑莓提取物、越橘提取物、树莓提取物、不老莓提取物、接骨木果提取物、马基莓提取物、黑醋栗提取物、绿茶提取物中的至少一种。

进一步地，按质量份计，所述食用植物中，单个组分的含量为5-90份。

进一步地，姜黄提取物、胡椒提取物、葡萄籽提取物、咖啡豆提取物、葡萄柚提取物、蕃茄提取物、番石榴提取物、蓝莓提取物、樱桃提取物、黑莓提取物、越橘提取物、树莓提取物、不老莓提取物、接骨木果提取物、马基莓提取物、黑醋栗提取物，绿茶提取物作为植物提取物的组成成分时，按质量份计，相对应地，其添加量分别为0.5-15份、0.1-1份、0.5-20份、0.1-10份、1-20份、1-20份、1-20份、1-20份、1-20份、1-20份、1-20份、1-20份、1-20份、1-20份、1-20份、1-20份、0.5-10份；进一步地，相对应地，其添加量为5-10份、0.4-0.6份、5-15份、4-6份、5-15份、5-15份、5-15份、5-15份、5-15份、5-15份、5-15份、5-15份、5-15份、5-15份、5-15份、5-15份、0.5-10份。

进一步地，所述食用植物的糖负荷低于11，更进一步地，低于10。