[发明专利]功能性海宝茶饮品及其制备方法

说明书

本发明提供一种功能性海宝茶饮品及其制备方法，所述茶饮品组成如下：以制成所述茶饮品1000克计，茶类：0.5～80克；糖类：20～80克；水果蔬菜类：10～100克；益生元：0～30克；酵母菌：0.5～1.0克；乳酸菌：0.5～1.0克；醋酸菌：0.5～2.0克；余量以水补足。本发明的优点在于，以茶饮料为载体，通过酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共发酵，并添加益生元等功效素材，具有预防富贵病的作用，而且茶饮料具有适合大众消费的特性，便于推广。

技术领域

本发明涉及茶饮料领域，尤其涉及一种功能性海宝茶饮品及其制备方法。

背景技术

近年来，随着人民生活水平的提高和物质生活的极大丰富，人们的生活质量日益提高，但是同时也带来了很多“富贵病”，比如便秘、肥胖、肠道癌、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病、脑卒中等。

富贵病已成为危害国人健康的主要病种。据调查，我国中老年人15％～20％便秘，六成是白领；据卫生部调查，我国有22％的人超重，6000多万人因肥胖而就医，高血压2亿多人，糖尿病5000多万人，高血脂1.6亿人。全国每天由于“富贵病”导致死亡人数超过1.5万，占死亡总人数的70％以上，由于“富贵病”治疗的费用占疾病负担的60％以上。包括美国、英国等西方国家医务工作者也多次发表调查报告，对富裕起来的我国，富贵病的发展情况感到忧虑，预计未来富贵病在我国更广泛流行。

因此从食物和天然药物中寻找更安全有效的理想途径，是防治富贵病的新方向。茶饮料近年来呈现飞速发展的趋势，得益于茶饮料中含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分，具有广泛公认的保健功效。茶饮料经过有益微生物的发酵，可以产生有机酸、活性多糖、D-葡萄糖二酸-1,4-内酯等功效成分，具有调节肠道、增强免疫力、调节血压和抗衰老等多种功能。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种功能性海宝茶饮品，所述茶饮品组成如下：以制成所述茶饮品1000克计，

进一步，所述茶类为茶叶、茶粉和茶浓缩液中的至少一种。

进一步，所述糖类为白砂糖、葡萄糖、乳糖、果糖中的至少一种。

进一步，所述水果蔬菜类为浓缩水果蔬菜汁或水果蔬菜粉或水果蔬菜丁中的至少一种或多种混合物。

进一步，所述益生元为低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、大豆低聚糖、菊粉中的至少一种。

进一步，所述酵母菌为酿酒酵母、酒香酵母、巴斯德酵母、路德类酵母中的至少一种。

进一步，所述乳酸菌为嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、干酪乳杆菌、发酵乳杆菌、短双歧杆菌、唾液乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、卷曲乳杆菌、格氏乳杆菌、约氏乳杆菌、植物乳杆菌中的至少一种。

进一步，所述醋酸菌为木醋杆菌、葡萄糖酸杆菌、葡萄糖醋酸菌、醋化醋杆菌、巴氏醋杆菌中的至少一种。

本发明还提供一种功能性海宝茶饮品的制备方法，包括以下步骤：

a)按权上述的发酵茶饮品的组成称取各原料；

b)茶汤制备：在烧杯Ⅰ中加入第一剂量的90～100℃的水和称量好的茶类，保温静置若干时间，依次进行冷却、离心和过滤处理，待用；

c)溶糖：在烧杯Ⅱ中加入第二剂量的40～80℃的水，在搅拌状态下加入称量好的糖类，溶解后待用；

d)水果蔬菜类提取/稀释：在烧杯Ⅲ中加入第三剂量的20～60℃的水，再加入称好的水果蔬菜类，提取或稀释后待用；