[发明专利]一种石斛养生酒的制作方法在审
| 申请号： | 201810429219.1 | 申请日： | 2018-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN108384680A | 公开（公告）日： | 2018-08-10 |
| 发明（设计）人： | 李云峰;徐娟;李宇 | 申请（专利权）人： | 李云峰 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 238000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 养生酒 石斛 成品灌装 冷冻处理 无氧发酵 渣液分离 重量配比 茶叶汁 葡萄汁 石斛汁 次渣 干酒 灭活 熟化 甜梨 微糖 无糖 制作 养生 发酵 封存 调配 检测 | ||
1.一种石斛养生酒的制作方法，其特征在于，步骤包括：
(1)按照重量配比计，将石斛汁2％-8％、茶叶汁1％-5％、甜梨汁45％-55％、白葡萄汁40％-45％混合均匀搅拌；
(2)进行初糖发酵，温度在22℃-28℃，时间在45-55小时；
(3)渣液分离后进行二次微糖无氧发酵，温度在22℃-28℃，时间在120-150小时至无糖干酒；
(4)二次渣液分离后进行灭活封存熟化；
(5)检测调配；
(6)冷冻处理；
(7)成品灌装。
2.根据权利要求1所述的石斛养生酒的制作方法，其特征在于，(1)石斛汁的获取途径为：将石斛破壁打浆后获得。
3.根据权利要求1所述的石斛养生酒的制作方法，其特征在于，(1)茶叶汁的获取途径为：将茶叶蒸溜提取，出汁率为1茶叶汁：7水。
4.根据权利要求3所述的石斛养生酒的制作方法，其特征在于，茶叶选取白茶、绿茶、清茶中任意一种。
5.根据权利要求1所述的石斛养生酒的制作方法，其特征在于，(1)甜梨汁的获取途径为：将甜梨清洗去核后打浆后获得。
6.根据权利要求1所述的石斛养生酒的制作方法，其特征在于，(1)白葡萄汁的获取途径为：将白葡萄清洗后打浆后获得。
7.根据权利要求1所述的石斛养生酒的制作方法，其特征在于，(1)按照重量配比计算，石斛汁5％、茶叶汁3％、甜梨汁50％、白葡萄汁42％。
8.根据权利要求1所述的石斛养生酒的制作方法，其特征在于，(2)温度在25℃，时间在50小时。
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