[发明专利]一种应用于食品表面装饰的工艺

说明书

本发明公开了一种应用于食品表面装饰的工艺，为解决现有的蛋糕表面绘画技术大多因为食材的限制，大多数情况下比较粗糙等问题。本发明可以有效地解决食品装饰目前存在的问题，本发明解决了工笔画这种传统的中国绘画工艺在巧克力蛋糕上的运用，可以在蛋糕表面绘制出比较精细的画面图案。

技术领域

本发明涉及食品装饰，更具体的来说，特别涉及一种应用于食品表面装饰的工艺。

背景技术

米兰工业设计学院(Milan-based Scuola Politecnica di Design)与米兰语言与传播自由大学(International University of Languages and Media)将联手在2015年3月开设食品设计硕士课程(Master in Food Design)，校方称“这在世界范围内来看也是独特的。

食品设计的定义：涉及食品方面的设计，食品设计的目的是为了让吃这件事变得更容易，更加符合特定的场合和条件。相对于社会学，人类学，经济，文化和感官分析的行为。并且涉及到环境，界面和功能性的工具进行补充饮食的行为。

除了如何做菜以外(包括食材的选择，味道的调试)的其余有关美化食物的工作，都可以称之为食品设计，小到饼干标志，大到餐厅的装璜，都可称之为食品设计。

总而言之，如果我们称设计为，做一个形状给我们的需要，那么食品设计就是，做一个形状给吃的需要。(Design：give a shape to need，Food Design：give a shape toeating need).

两位设计大师Marti Guixè与Stefano Giovannoni要去大学里当老师了，教的是新鲜罕见的食品设计课程。

整个专业将包括11个教学模块，汇集来自食品行业的设计师、学者、科学家、媒体人、厨师以及管理者等多方的力量组成教学团队。

米兰工业设计学院的校长Antonello Fusetti表示：“在我看来，为了实现食品工业领域的创新，唯一的办法，就是将设计师、管理者与技术人才等聚在一起，展开对话。”

“没有设计型的人才，光有营销人员是不够的，他们没有办法给客户提供新的创见，”Antonello Fusetti说。“就像家具行业与产品设计行业一样，设计领域现在也需要更加精细的分工，专注于某一领域，食品行业现在提供了一个很好的就业契机。”

2014年早些时候，荷兰埃因霍恩设计学院(Design Academy Eindhoven)任命荷兰食品设计师Marije Vogelzang领导学院的食品部门，这也是学校第一次引入食品设计的分类。在Marije Vogelzang看来，食物作为世界上最重要的物质，理应需要一次食品革命。“我的课程将吸引那些意图想改变人们认知食物的方式的年轻人。”Marije Vogelzang说。

米兰工业设计学院的食品设计课程将不只是面对学生，还计划为设计师提供相关培训课程，以及那些意欲进入食品设计行业的人才。

新的课程将重新定义作为一名食品设计师的作用，他将能够统筹从食品加工、配送乃至消费环节的所有设计元素，以及用餐的设备与工具的设计，甚至是涉及到食品促销的营销活动等细节，控制其审美范畴的表现形式。

虽然该专业所有的课程与讲座都将在米兰完成，但为了使国际学生的学习过程更为方便，将全程采用英语作为授课语言。学生将接受全部580小时的课程学习，并在2016年2月之前完成3个月的实习。

此外，这次开设的食品设计专业还得到了百事可乐公司的赞助，他们为此设立了两项奖学金基金，一种将为学生提供学习该专业的全部学费，另一种则将提供50％的学费。除了奖学金的设置之外，百事可乐公司还将为该专业学生

提供实习机会。