[发明专利]一种富硒红米竹筒饭

说明书

本发明公开了一种富硒红米竹筒饭，由下述重量份配比的原料制成：富硒红米250‑300份、富硒香米100‑120份、鸡肉50‑60份、鱼肉30‑40份、香菇30‑40份、酸菜30‑40份、青豆30‑40份、食盐14‑18份、鸡精5‑6份、色拉油15‑25份、生抽10‑20份、料酒10‑12份、水120‑150份。本发明富硒红米竹筒饭，营养丰富而全面，对老年补钙、儿童增高、长智有益，具有强筋壮骨、补血养颜之功效。味道清香，香糯松软，口感舒爽。便于食用和携带，生产工序简单，制作方便，成本较低，能满足工业化生产的需求。

技术领域

本发明涉及食品，具体是一种富硒红米竹筒饭红米竹筒饭。

背景技术

竹筒饭，用稻米并配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒 ，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的竹筒香饭。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭，异香扑鼻，是招待贵宾的珍贵美食品。

红米是盛产在我国南方多省的一种健康营养食品，它具有高蛋白、低脂肪、低热量，富含维生素及多种元素。实验证明，红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇（HDL），提高机体抗氧化能力的作用，对防治AS和其它慢性病也具有重要意义。这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平，防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值。但目前人们对这种营养功能性食品认识不足，不能充分利用开发，是极大的浪费。

发明内容

本发明的发明目的是提供一种风味独特，香糯松软，营养丰富又美味可口，又能满足工业化生产需求的富硒红米竹筒饭。

实现本发明目的的技术方案是：

一种富硒红米竹筒饭，由下述重量份配比的原料制成：

富硒红米250-300份、富硒香米100-120份、鸡肉50-60份、鱼肉30-40份、香菇30-40份、酸菜30-40份、青豆30-40份、食盐14-18份、鸡精5-6份、色拉油15-25份、生抽10-20份、料酒10-12份、水120-150份。

进一步地，一种富硒红米竹筒饭，由下述重量份配比的原料制成：

富硒红米250份、富硒香米100份、鸡肉50份、鱼肉30份、香菇30份、酸菜30份、青豆30份、食盐14份、鸡精5份、色拉油15份、生抽10份、料酒10份、水120份。

进一步地，一种富硒红米竹筒饭，由下述重量份配比的原料制成：

富硒红米275份、富硒香米110份、鸡肉55份、鱼肉35份、香菇35份、酸菜35份、青豆35份、食盐16份、鸡精5份、色拉油20份、生抽15份、料酒11份、水135份。

进一步地，一种富硒红米竹筒饭，由下述重量份配比的原料制成：

富硒红米300份、富硒香米120份、鸡肉60份、鱼肉40份、香菇40份、酸菜40份、青豆40份、食盐18份、鸡精6份、色拉油25份、生抽20份、料酒12份、水150份。

上述富硒红米竹筒饭的制作方法，包括如下步骤：

（1）选直径约为5-6cm、长度为28-30cm的竹子，一边留竹节，洗净备用；

（2）将富硒红米、富硒香米放入清水中浸泡5-6h，捞出备用；

（3）取香菇、酸菜和青豆洗净，将香菇切成粒状备用；

（4）在浸泡过的富硒红米、富硒香米中，加入食盐、鸡精、色拉油、生抽、料酒、鸡肉、鱼肉、香菇、酸菜和黑豆进行均匀搅拌，备用；