[发明专利]一种适宜高海拔地区的食用菌代料栽培常压蒸汽灭菌方法

说明书

本发明公开了一种能够在高海拔地区食用菌代料栽培中使用的常压蒸汽灭菌方法，该方法在食用菌代料栽培拌料时加入灭菌助剂，灭菌时只需用蒸汽将菌袋料温加热到85℃以上后，保持8小时，然后熄火，焖灶，待菌袋自然降温到50℃以下时结束灭菌。该方法能够节约高海拔地区食用菌生产设备投资，降低生产成本，而且灭菌效率高，栽培食用菌产量高。

技术领域

本发明属食用菌栽培技术领域，具体涉及一种能够在高海拔地区使用的食用菌代料栽培常压蒸汽灭菌方法。

背景技术

食用菌是我国传统农业产业，也是继粮、棉、油、果、菜之后的第六大类农产品，它既是营养食品，同时也是保健食品。目前，食用菌种植已经成为我国农业特色产业，种植规模不断增加。代料栽培因以农林废弃物为主要原料、栽培周期短、转化率高和适宜规模化生产等特点近年发展较快。代料栽培一般采用熟料栽培，即栽培料按配方拌料装袋后的菌袋需经过灭菌然后接种菌种栽培。菌袋灭菌可采用高压灭菌或常压灭菌。规模化生产高压灭菌每锅灭菌菌袋3000袋以上时，需要在121℃以上保持1～2小时，常压灭菌需要在100℃以上保持16～18小时才能彻底杀灭栽培料中的细菌、真菌、孢子、芽孢等微生物。高压灭菌设备昂贵，因此一般食用菌规模化生产均采用常压灭菌。在高海拔地区，由于大气压较低，水的沸点低于100℃，因此使用常压蒸汽灭菌时，蒸汽和菌袋内栽培料温度均无法达到100℃，常压蒸汽灭菌法无法在高海拔地区食用菌代料栽培中使用。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供一种高海拔地区使用的食用菌袋料栽培菌袋常压蒸汽灭菌方法。

本发明通过如下技术方案实现上述目的：

一种高海拔地区使用的食用菌袋料栽培菌袋常压蒸汽灭菌方法，其特征在于，包含如下步骤：

（1）拌料时加入灭菌助剂：在拌料时按每1000kg栽培料干重加入灭菌助剂300g，所述灭菌助剂由二氯异氰尿酸钠、氧化钙、沸石粉按15：45：40的质量份数比混合而成，所述二氯异氰尿酸钠、氧化钙和沸石粉均为80~120目粉末。

（2）灭菌：装袋后使用常规常压蒸汽灭菌法进行灭菌，当灭菌灶内温度最低处菌袋料温达到85℃以上后，保持8小时，然后熄火，密闭灶门和进、排气孔，焖灶保温，使灶内菌袋料温再在50℃以上保持6小时，然后开灶，结束灭菌。

本发明的优点是①将常压蒸汽灭菌法应用到高海拔地区，降低高海拔地区食用菌生产成本；②灭菌助剂配方所用药品低毒，无残留，对操作人员和产品安全；③灭菌助剂配方对木耳等对化学药品敏感的食用菌品种菌丝生产和子实体形成无不良影响，适宜多种食用菌栽培使用；④灭菌温度低、时间短，培养料营养成分分解变性少，接种后菌种吃料快，菌丝生长快，产量高。

具体实施方式

以下用实施例进一步说明本发明使用方法及效果。实施例1和实施例2在位于秦岭山区的留坝县进行试验，试验地海拔1800m，水的沸点约为94℃。

实施例1

栽培料配方：杂木屑2340kg，麦麸600 kg，石膏60kg。

拌料装袋：先将900g灭菌助剂与麦麸、石膏混匀，然后再加入杂木屑干拌均匀，最后加水反复翻拌，使栽培料含水量达到60%，人工装袋。

灭菌：使用箱式常压蒸汽灭菌锅灭菌，当灭菌锅内温度最低处菌袋内栽培料温度达到85℃后，保持火力，使袋料温度保持在85℃以上持续8小时，然后熄火焖灶，在灭菌锅顶部和四周覆盖棉被保温，6小时后，料温降至52℃，揭去保温棉被，待菌袋自然冷却至40℃以下后开灶出锅。

效果对比：

①灭菌效果对比试验：以相同栽培料配方，不加灭菌助剂，同锅同位置灭菌菌袋为对照，在室内放置15天后观察对比灭菌效果。结果加灭菌助剂的菌袋杂菌污染率0.25%，未加灭菌助剂的菌袋杂菌污染率100%。