[发明专利]食品组合物及其应用在审
| 申请号： | 201810407142.8 | 申请日： | 2018-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN109965269A | 公开（公告）日： | 2019-07-05 |
| 发明（设计）人： | 大石一二三;谷久典;服部隆史 | 申请（专利权）人： | 荣宝高科技（武汉）有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L11/00 |
| 代理公司： | 北京银龙知识产权代理有限公司 11243 | 代理人： | 金鲜英;李宏轩 |
| 地址： | 430000 湖北省武汉*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 食品组合物 乳酸菌 微生物菌群 大豆来源 发酵产物 酵母菌群 乳酸菌群 酵母 克鲁维酵母属 乳酸杆菌属 生物体器官 功能障碍 酵母菌属 抗菌物质 乳球菌属 作用机理 雌马酚 氨基酸 摄取 延迟 应用 疾病 预防 | ||
1.一种食品组合物，其含有微生物菌群的大豆来源发酵产物，所述微生物菌群包括乳酸菌群和酵母菌群，所述乳酸菌群包括乳酸杆菌属的至少1种乳酸菌和乳球菌属的至少1种乳酸菌，所述酵母菌群包括酵母菌属的至少1种酵母和克鲁维酵母属的至少1种酵母，所述大豆来源发酵产物含有雌马酚、γ－氨基丁酸和抗菌物质。
2.根据权利要求1所述的食品组合物，乳酸菌群包括专性同型即组I的至少1种、兼性异型即组II的至少1种和专性异型即组III的至少1种乳酸杆菌属乳酸菌。
3.根据权利要求1或2所述的食品组合物，乳酸菌群包括嗜酸乳杆菌(Lactobacillusacidophilus)、干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)干酪亚种、高加索酸奶乳杆菌(Lactobacillus kefiri)、短乳杆菌(Lactobacillus brevis)、布氏乳杆菌(Lactobacillus buchneri)、发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)、乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种和嗜热链球菌(Streptococcusthermophilus)。
4.根据权利要求1或2所述的食品组合物，酵母菌群包括酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)、图列茨哈萨克斯坦酵母(Kazachstania turicensis)、单孢哈萨克斯坦酵母(Kazachstania unispora)和马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)。
5.根据权利要求1或2所述的食品组合物，大豆来源发酵产物为豆浆发酵产物。
6.根据权利要求1或2所述的食品组合物，抗菌物质不是细菌素。
7.根据权利要求1或2所述的食品组合物，用于预防生物体器官功能障碍导致的疾病或其进展的延迟。
8.根据权利要求7所述的食品组合物，生物体器官功能障碍导致的疾病为肾脏功能障碍导致的疾病、肝脏功能障碍导致的疾病、或脑功能障碍导致的疾病。
9.根据权利要求1或2所述的食品组合物，其为固体。
10.根据权利要求1或2所述的食品组合物，其为液体。
11.权利要求1或2所述的食品组合物在制造用于预防生物体器官功能障碍导致的疾病或延迟其发展的组合物中的应用。
12.根据权利要求11所述的应用，生物体器官功能障碍导致的疾病为肾脏功能障碍导致的疾病、肝脏功能障碍导致的疾病、或脑功能障碍导致的疾病。
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