[发明专利]一种番茄山楂米酒

权利要求书

1.一种番茄山楂米酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：糯米300-320、粳米30-40、豆豉20-30、酒曲4-5、山楂45-55、番茄50-60、茯苓5-7、山乌珠叶4-6、陈皮5-6、柴胡4-6、杭白菊6-8、沙苑子3-4、腊梅花2-3、食品添加剂6-8、粽叶足量、水适量：

所述食品添加剂，由以下重量份原料制成：大蒜20-30、芫荽40-50、莲藕汁50-60、莲花5-6、桑叶5-6、菱角叶5-7、神曲3-4、枇杷叶3-4、水适量；

所述食品添加剂的制备方法：(1)将大蒜、芫荽洗净，放入榨汁机中，加入莲藕汁，榨成汁，放入锅中，煮沸，得到蔬菜汁备用；

(2)将莲花、桑叶、菱角叶、神曲、枇杷叶用5-8倍量的水提取，得到提取液备用；

(3)将蔬菜汁、提取液混合，搅拌均匀即可。

2.如权利要求1所述的一种番茄山楂米酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将糯米、粳米、豆豉洗净，放入锅中，加适量水，煮成米饭，将米饭取出置于容器中，冷却至34-36℃时，加入酒曲，拌匀后发酵2-3天，得到发酵物备用；

(2)将山楂、番茄洗净，取其肉，放入榨汁机中榨汁，得到山楂番茄汁备用；

(3)将茯苓、山乌珠叶、际皮、柴胡、杭白菊、沙苑子、腊梅花用5—10倍量的水提取，得到提取液备用；

(4)将山楂番茄汁、提取液、食品添加剂与发酵物混合，拌匀后，用粽叶包成粽子状，放入容器中，再次发酵5-7天后，去掉粽叶即可。