[发明专利]牡蛎发酵饮料制备装置

说明书

本发明公开了一种牡蛎发酵饮料制备装置，属于饮料制备设备技术领域，装置包括内部连接有搅拌装置的腔体，腔体顶部中心设有与搅拌装置连接的电动机，电动机两侧的腔体表面分别连接有进料口和加料口，腔体下端为漏斗形，腔体底部连接有出料口，出料口表面连接有电磁阀，搅拌装置包括与电动机输出轴连接的搅拌杆，搅拌杆底部连接有电动伸缩杆，电动伸缩杆底部连接有螺旋杆。本装置一体化程度高，发酵效率高，发酵效果好，可对发酵液进行脱腥处理，制备所得的饮料均一稳定且口感好。

技术领域

本发明属于饮料制备设备技术领域，具体涉及一种牡蛎发酵饮料制备装置。

背景技术

牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。

牡蛎是软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。

发酵饮料是指发酵原料（蜂蜜，水果，奶粉，植物等）经酵母菌、乳酸菌或国家允许使用的菌种发酵后调制而成的产品。一般分为酵母菌饮料和乳酸菌饮料。广州市贝奇饮料有限公司推出了克兰奇发酵芒果和发酵山楂饮料。

随着我国牡蛎产量的逐年增加，而其产品形式仍以鲜活产品、干制品、调味品等初级加工产品为主，其消费量基本稳定，因此开发牡蛎新产品已成为必然趋 势。牡蛎经乳酸菌发酵，可制得一种口感清爽、组织形态均匀一致、营养丰富的发酵型牡蛎饮料。但由于设备功能不够完善，发酵饮料制备过程中对牡蛎的利用率不高，导致市场上的牡蛎发酵饮料价格偏高，市场占有量小。

发明内容

本发明的目的在于提供一种一体化程度高，发酵效率高，发酵效果好，可对发酵液进行脱腥处理，制备所得的饮料均一稳定且口感好的牡蛎发酵饮料制备装置。

本发明为实现上述目的所采取的技术方案为：牡蛎发酵饮料制备装置，包括内部连接有搅拌装置的腔体，腔体顶部中心设有与搅拌装置连接的电动机，电动机两侧的腔体表面分别连接有进料口和加料口，腔体下端为漏斗形，腔体底部连接有出料口，出料口表面连接有电磁阀，搅拌装置包括与电动机输出轴连接的搅拌杆，搅拌杆底部连接有电动伸缩杆，电动伸缩杆底部连接有螺旋杆。腔体为发酵的主要场所，在腔体中进行发酵受外界干扰小、发酵条件易于控制，有利于提升发酵质量，搅拌装置使得腔体中的底物和菌种混合更加均匀，提高发酵效率，漏斗形的腔体底部更加易于将发酵产物倾泻而出，螺旋杆在电动伸缩杆的伸缩之下，可在出料口和腔体底部移动，当发酵完毕进行发酵产物倾倒时，电动伸缩杆将螺旋杆伸入出料口内部，螺旋杆在搅拌装置的转动下，使得出料口内部始终留有一定的倾倒空间，避免发酵物堵塞出料口，提高装置工作可靠性，且装置的部件布局合理，一体化程度高，发酵制备所得的饮料均一稳定、口感好。

作为优选，腔体外侧壁连接有加热层，加热层外壁连接有保温层，加热层可对腔体进行加热，使得腔体内部达到菌种活性最强的条件，提高发酵效果和效率，保温层的设置不仅可减少热能发散，降低加热层的能源消耗，还可提高对腔体的温度控制，维持腔体的有效温度。

作为优选，搅拌杆外侧壁连接有内板，内板外侧边沿通过连接杆连接有侧板，内板在腔体内部实现搅拌，加强底物与菌种的混合程度，提高发酵效果，侧板用于将腔体内壁表面的反应物刮擦掉落，提高反应物的反应程度，降低浪费。