[发明专利]梭子蟹酶解蛋白加工装置

说明书

本发明公开了一种梭子蟹酶解蛋白加工装置，属于梭子蟹加工技术领域，装置包括内部连接有搅拌装置的腔体，腔体顶部中心设有与搅拌装置连接的电动机，电动机两侧的腔体表面分别连接有进料口和加料口，腔体下端为漏斗形，腔体底部连接有出料口，出料口表面连接有电磁阀，出料口底部套接有滤网，滤网表面均布有圆柱形网孔，网孔朝向出料口内部一面的网口边沿连接有沙漏型网爪，本装置为多功能性，工作可靠性高，酶解效率高、效果好。

技术领域

本发明属于梭子蟹加工技术领域，具体涉及一种梭子蟹酶解蛋白加工装置。

背景技术

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍；头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起；额具2只锐齿；前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长；长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。

酶促反应（Enzyme catalysis）又称酶催化或酵素催化作用，指的是由酶作为催化剂进行催化的化学反应。生物体内的化学反应绝大多数属于酶促反应。酶作为一种生物催化剂在催化一个化学反应时，既具有一般的催化剂的特征，又具有不同于一般催化剂的特殊性。

梭子蟹下脚料是加工梭子蟹产品的副产物，包括背壳、蟹脚和内脏等，其主要成分为蛋白质、脂肪和矿物质等。为了避免浪费梭子蟹副产物，常采用酶解方法对其进行蛋白提取加工，但由于设备功能不够完善，酶解制备过程中的提取率不高，导致市场占有量小。

发明内容

本发明的目的在于提供一种多功能，工作可靠性高，酶解效率高、效果好，提取率高，可除去酶解蛋白液中腥味，提高蛋白粉口感的梭子蟹酶解蛋白加工装置。

本发明为实现上述目的所采取的技术方案为：梭子蟹酶解蛋白加工装置，包括内部连接有搅拌装置的腔体，腔体顶部中心设有与搅拌装置连接的电动机，电动机两侧的腔体表面分别连接有进料口和加料口，腔体下端为漏斗形，腔体底部连接有出料口，出料口表面连接有电磁阀，出料口底部套接有滤网，滤网表面均布有圆柱形网孔，网孔朝向出料口内部一面的网口边沿连接有沙漏型网爪。腔体为酶解的主要场所，在腔体中进行酶解受外界干扰小、酶解条件易于控制，有利于提升酶解质量和提取率，搅拌装置使得腔体中的底物和酶混合更加均匀，提高酶解效率与提取率，漏斗形的腔体底部更加易于将酶解产物倾泻而出，出料口底部套接的滤网可在酶解反应完毕后将酶解液以及反应渣分离，减少后续的分离操作，使本装置具有多功能，使用便利的特点，且网孔的网口边沿连接的网爪可对反应物进行阻挡，避免在过滤酶解液时堵塞网孔，沙漏型设计的网爪使得网孔上方具有多层拦截，在网爪顶部卡接滤渣后酶解液还可从网爪下半部分流出，具有优异的过滤、防堵效果，显著提高本装置的工作效率和工作可靠性。

作为优选，搅拌装置包括与电动机输出轴连接的搅拌杆，搅拌杆底部连接有电动伸缩杆，电动伸缩杆底部连接有螺旋杆。螺旋杆在电动伸缩杆的伸缩之下，可在出料口和腔体底部移动，当酶解完毕进行酶解产物倾倒时，电动伸缩杆将螺旋杆伸入出料口内部，螺旋杆在搅拌装置的转动下，使得出料口内部始终留有一定的倾倒空间，避免酶解物堵塞出料口，提高装置工作可靠性以及工作效率。

作为优选，搅拌杆外侧壁连接有内板，内板外侧边沿通过连接杆连接有侧板，连接杆表面可活动式套接有旋转板。内板在腔体内部实现搅拌，加强底物与酶的混合程度，提高酶解效果，侧板用于将腔体内壁表面的反应物刮擦掉落，提高反应物的反应程度，提高提取率，降低浪费，旋转板在搅拌杆旋转的情况下与腔体内部的酶解反应物接触，在酶解反应物的作用下沿连接杆实现翻转，进而使腔体内部的反应物在旋转力的作用下还可收到旋转板的垂直方向上的力，使腔体在多种搅拌方向力的作用情况下实现充分混合，提高酶解效率，提升梭子蟹蛋白的提取率。