[发明专利]一种菊花养生粉丝及其制备方法

权利要求书

1.一种菊花养生粉丝，其特征在于，由以下原料制成，该原料的重量配比为：菊花2～15份、薯类淀粉80～100份。

2.根据权利要求1所述的一种菊花养生粉丝，其特征在于，该原料的重量配比为：菊花5～10份、薯类淀粉90～95份。

3.根据权利要求1或2所述的一种菊花养生粉丝，其特征在于，所述菊花为精选黄菊干燥头状花絮。

4.一种菊花养生粉丝的制备方法，其特征在于，制备步骤如下：

A、精选菊花：精选黄菊干燥头状花絮，于9～11月菊花盛开时分批采收，阴干或焙干，或熏、蒸后晒干备用；

B、浸泡：选5～10份黄菊干花，用60～80℃温水10KG，浸泡2～3小时；

C、滤液：用150目滤布进行滤液，液、花渣分开存储备用；

D、打芡：称取少量红薯淀粉加热水调成稀糊状，用沸水冲入调好的稀糊中搅拌至稀糊变稠、透明、均匀即为粉芡；

E、和面：在粉芡内加入红薯淀粉和备用的菊花滤液混合搅拌搓至无疙瘩、无气泡、不粘手能拉丝的粉团，然后加入备用的花渣再搅拌至可漏丝粉团；

F、漏丝：将步骤E得到的粉团放在孔径为7.5mm的漏瓢中用手或机械振动，粉团透过小孔拉成粉丝进入开水锅中凝固煮熟；

G、冷却：将步骤F得到的熟粉丝挑起放入冷水中冷却至室温；

H、老化：将步骤G得到的冷粉丝送入2～5度的冷库中冷冻8～10小时左右；

I、干燥：将步骤H得到的冰冻粉丝定型干燥置于40～45℃烘干房或太阳下干燥，切成30～40cm长的粉丝；

J、包装：将步骤I得到干粉丝装入打有透气孔的塑料袋中封口即得产品。

5.根据权利要求4所述的一种菊花养生粉丝的制备方法，其特征在于：在步骤I中冰冻粉丝定型干燥至九成，确保粉丝含水份10～15％。